Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasticcio to rodzaj pikantnych, włoskich ciast, które faszeruje się mięsem lub rybami. W Grecji popularną odmianą tej potrawy była ta na bazie ciasta filo, jajek i wątróbki. Jednak na początku XX wieku grecki kucharz wykształcony we Francji postanowił zmienić zupełnie składniki i stworzył zapiekane danie z makaronu, mielonego mięsa i sosu beszamelowego.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Naczynie żaroodporne, patelnia, rondelek, trzepaczka
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10887
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3522
24
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2602
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10887
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3522
24
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2602
11
REKLAMA
Dania główne
Pasticcio - grecka zapiekanka
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Zapiekanka:
- 400 g makaronu penne (zamiennie opakowanie bucatini),
- 650 g mielonego mięsa wołowego,
- opakowanie pomidorów w puszce,
- 300 g startego żółtego sera,
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina,
- cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- tymianek,
- cynamon,
- sól,
- pieprz.
Sos beszamelowy:
- 6 łyżek masła 82% (+ trochę do wysmarowania formy),
- 6 łyżek mąki tortowej,
- 3 szklanki mleka 2%,
- 5 łyżek startego żółtego sera,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
1
Przyrządzanie pasticcio trzeba rozpocząć od przygotowania warzywa. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na drobną kostkę, czosnek na cieńsze plasterki. Przygotuj głębszą patelnię i wlej trochę oliwy z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć warzywa i smaż do zeszklenia.
2
Na patelnię wrzuć mięso mielone, przemieszaj. Po 5 minutach smażenia dodaj pomidory z puszki. Wymieszaj i dolej wino. Smaż, aż alkohol całkowicie wyparuje. W międzyczasie ugotuj makaron według wskazówek producenta. Powinien być al dente (na pół twardo).
3
Mięsny farsz dopraw solą, pieprzem, cynamonem i tymiankiem (według własnych preferencji, ale nie przesadź z cynamonem). Wymieszaj, patelnię zakryj i trzymaj na ogniu jeszcze ok. 15-20 minut.
4
Na ok. 10 minut przed końcem smażenia farszu mięsnego zabierz się za zrobienie sosu beszamelowego. W rondelku roztop masło. Wsyp mąkę i cały czas mieszaj (najlepiej trzepaczką lub drewnianą łyżką). Porcjami wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstawały grudki. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Na końcu dosyp jeszcze starty ser i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
5
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem (boki i spód). Wyłóż połowę makaronu i posyp połową startego sera żółtego. Następnie połóż cały farsz mięsny, posyp resztą sera żółtego i przykryj warstwą pozostałego makaronu. Z wierzchu przykryj sosem beszamelowym.
6
Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza (w trybie góra-dół). Piecz ok. 40 minut, aż dopóki beszamel ładnie się nie zarumieni. Podawaj od razu (pasticcio na drugi dzień też będzie smaczne).