Do góry

Dania główne Przepis na:

Policzki wołowe duszone z warzywami

Policzki wołowe duszone z warzywami

Autor:

Przepisów i artykułów: 559 Ocena: 14420

Dodano:

Odsłon: 23823

Przepyszne, mięciutkie policzki wołowe w towarzystwie pieczonych warzyw i rozmarynu to świetny , aromatyczny, łatwy w wykonaniu obiad. Surowe policzki to mięso bardzo twarde, ale po pieczeniu przez 3 (!) godziny to mięciutkie mięsko, które samo rozpływa się w ustach. Jeśli macie chody u rzeźnika polecam wypróbować. Coraz częściej można też już po prostu zamawiać w sklepach i marketach. Jeśli jeszcze nie jedliście - koniecznie spróbujcie :) Przepis autorstwa Karola Okrasy (z moimi małymi zmianami)

Składniki

  • 1 kg policzków wołowych
  • 2 marchewki
  • 1 mały seler korzeniowy
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki nieobranego czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 200 ml wody
  • sól,
  • pieprz
  • olej do smażenia
5-6 os. > 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. PRZYGOTOWANIE
    Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i oprószamy trzema łyżkami mąki. Obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
    Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
    policzki wołowe
    Warzywa obieramy. Marchewki kroimy w grube plastry, pozostałe - w dużą kostkę. Oprószamy pozostałą mąką i przekładamy na tłuszcz po mięsie. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i rozmaryn. Smażymy kilka minut do lekkiego zrumienienia. Zalewamy winem i gotujemy przez 2-3 minuty. Przekładamy warzywa do mięsa.

  2. Przykrywamy i pieczemy prze 3 godziny. Połowę warzyw miksujemy z wytworzonym sosem. Mięso kroimy na plastry, polewamy sosem i podajemy z pieczonymi warzywami. U nas świetnie całość dopełniły smażone kopytka. Smacznego :)

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń