Smaker
Sezon na bób

Pyszne policzki wieprzowe

25.09.2016 Odsłon: 70940
5.0 (133 oceny)
Pyszne policzki wieprzowe
60 min
3-4 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

Bardzo smaczne i wykwintne danie z niedocenianych polskich podrobów.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Szybkie i proste placuszki bananowo serowe
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Szybkie i proste placuszki bananowo serowe

Śniadania Szybkie i proste placuszki bananowo serowe

Placuszki bananowo-serowe to szybkie, puszyste i delikatne placuszki idealne...

Odsłon: 77

15 min
3
Cukinia w cieście
smaker
smaker
Przekąski

Cukinia w cieście

Przekąski Cukinia w cieście

Cukinia w cieście to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów na pr...

Odsłon: 45895

30 min
42
Surówka z kapusty pekińskiej
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Lekka, chrupiąca i kremowa surówka idealnie pasuje do obiadu, grilla lub dań...

Odsłon: 118

15 min
4
Magdalenki
maddalena
maddalena
Desery

Magdalenki

Desery Magdalenki

Magdalenki z różowym lukrem. Do kawy i herbaty. Zamiast lukrować można posypa...

Odsłon: 158

30 min
4
Ogórki kiszone dwa dni
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki kiszone dwa dni

Przetwory Ogórki kiszone dwa dni

Sezonowy przysmak.

Odsłon: 295

15 min
7
Karkówka pieczona na ziemniakach
smaker
smaker
Dania główne

Karkówka pieczona na ziemniakach

Dania główne Karkówka pieczona na ziemniakach

Karkówka wymaga krótkich przygotowań na dobę przed konsumpcją. Mięso jest bow...

Odsłon: 55946

30 min
76
Dania główne
Pyszne policzki wieprzowe
Pyszne policzki wieprzowe
Autor:
agnieszkacrow
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 policzków wieprzowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 ml wina czerwonego Porto
  • 400 ml bulionu drobiowego
  • gałązki tymianku
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 2 kostki ciemnej, gorzkiej czekolady
  • łyżka mąki kukurydzianej
  • łyżka masła
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Policzki oczyszczamy z błon, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso z każdej strony na złoto. Następnie przekładamy je do żeliwnego garnka.

2

Na tej samej patelni, podsmażamy cebulę pokrojoną w ćwiartki i dodajemy ją do mięsa. Następnie na patelnię wlewamy 100 ml wina, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy do spodu patelni (żeby zdjąć wszystkie smaki) i przelewamy wino do garnka z mięsem.

3

Do garnka z mięsem i cebulą wlewamy bulion, resztę wina (300 ml), gałązki świeżego tymianku, pieprz w całych ziarnach i liście laurowe. Pieczemy pod przykryciem 2,5-3h, aż mięso stanie się delikatne i rozpadające się.

4

Wyjmujemy mięso ostrożnie z sosu, a sos odcedzamy przez sitko na patelnię. Do mniejszego garnuszka wlewamy kilka łyżek sosu i rozprowadzamy w nim łyżkę mąki kukurydzianej - mieszamy, aż pozbędziemy się grudek. Następnie całość wlewamy z powrotem do sosu. Dodajemy 2 kostki czekolady, doprowadzamy do wrzenia i redukujemy do momentu, aż sos będzie odpowiednio gęsty (kiedy powstające na powierzchni bąbelki wyglądają jak te, kiedy robimy karmel).

5

Do sosu na koniec dodajemy łyżkę masła, mieszamy i gotowe!.

6

Na talerzu układamy puere, na nim mięsko a całość polewamy sosem.

7

Smacznego! :)