Smaker
Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają
Odsłon: 53331 25.09.2016

Pyszne policzki wieprzowe

60 min
3-4 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

Bardzo smaczne i wykwintne danie z niedocenianych polskich podrobów.

Przygotowanie

1

Policzki oczyszczamy z błon, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso z każdej strony na złoto. Następnie przekładamy je do żeliwnego garnka.

2

Na tej samej patelni, podsmażamy cebulę pokrojoną w ćwiartki i dodajemy ją do mięsa. Następnie na patelnię wlewamy 100 ml wina, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy do spodu patelni (żeby zdjąć wszystkie smaki) i przelewamy wino do garnka z mięsem.

3

Do garnka z mięsem i cebulą wlewamy bulion, resztę wina (300 ml), gałązki świeżego tymianku, pieprz w całych ziarnach i liście laurowe. Pieczemy pod przykryciem 2,5-3h, aż mięso stanie się delikatne i rozpadające się.

4

Wyjmujemy mięso ostrożnie z sosu, a sos odcedzamy przez sitko na patelnię.

Do mniejszego garnuszka wlewamy kilka łyżek sosu i rozprowadzamy w nim łyżkę mąki kukurydzianej - mieszamy, aż pozbędziemy się grudek. Następnie całość wlewamy z powrotem do sosu. Dodajemy 2 kostki czekolady, doprowadzamy do wrzenia i redukujemy do momentu, aż sos będzie odpowiednio gęsty (kiedy powstające na powierzchni bąbelki wyglądają jak te, kiedy robimy karmel).

5

Do sosu na koniec dodajemy łyżkę masła, mieszamy i gotowe!.

6

Na talerzu układamy puere, na nim mięsko a całość polewamy sosem.

7

Smacznego! :)

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

jak przyrzadzic policzki wieprzowe

mimiwiki
mimiwiki
Dania główne

Policzki wołowe duszone z warzywami

Dania główne Policzki wołowe duszone z warzywami

Przepyszne, mięciutkie policzki wołowe w towarzystwie pieczonych warzyw i ro...

Odsłon: 41659

>60 min
50
MARIA_G
MARIA_G
Przekąski

galaretka z policzków wieprzowych

Przekąski galaretka z policzków wieprzowych

policzki wieprzowe są do kupienia w sieci Biedronka, jest to bardzo delikatne...

Odsłon: 2783

60 min
11
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sznycle wieprzowe.

Dania główne Sznycle wieprzowe.

Klasyczne sznycle wieprzowe podane z ziemniakami i warzywną surówką.

Odsłon: 6672

60 min
29

policzki wieprzowe karola okrasy

policzki wołowe karola okrasy

gordon ramsay policzki wieprzowe

policzki wieprzowe

Komentarze do przepisu (2)

Inne przepisy autora
agnieszkacrow
agnieszkacrow
Dania główne

Waniliowe racuchy - placki z jabłkami

Dania główne Waniliowe racuchy - placki z jabłkami

Sprawdzony przepis na pyszne placuszki z jabłkami. Do zjedzenia na ciepło lub...

Odsłon: 5883

15 min
5
agnieszkacrow
agnieszkacrow
Desery

Kruche rogaliki z powidłami - przepis mojej babci

Desery Kruche rogaliki z powidłami - przepis mojej babci

Sprawdzony przepis na bardzo kruche i pyszne rogaliki. Sekretnym składnikiem...

Odsłon: 24178

>60 min
15
agnieszkacrow
agnieszkacrow
Pieczywo

Bułeczki śniadaniowe mojej mamy

Pieczywo Bułeczki śniadaniowe mojej mamy

Pyszne bułeczki z chrupiącą skórką, które piecze moja mama. Zawsze się udają :)

Odsłon: 6917

>60 min
10
agnieszkacrow
agnieszkacrow
Dania główne

Pyszne gołąbki - przepis Magdy Gessler

Dania główne Pyszne gołąbki - przepis Magdy Gessler

Przepyszne pieczone w piekarniku gołąbki, które rozpływają się w ustach. Możn...

Odsłon: 114156

>60 min
219
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

All my pots
All my pots
Dania główne

Wegetariańskie szaszłyki z sera paneer, przygotowane we frytkownicy beztłuszczowej/airfryer

Dania główne Wegetariańskie szaszłyki z sera paneer, przygotowane we frytkownicy beztłuszczowej/airfryer

Przepyszne aromatyczne szaszłyki marynowane w indyjskich przyprawach, zadowol...

Odsłon: 17

60 min
1
KORAL
KORAL
Dania główne

Ogórki, cukinia, koper włoski, biała kasza gryczana i kiszona cytryna

Dania główne Ogórki, cukinia, koper włoski, biała kasza gryczana i kiszona cytryna

Warzywna potrawka z pyszną kiszoną cytryną, podana z białą kaszą gryczaną. Po...

Odsłon: 39

30 min
3
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

All my pots
All my pots
Dania główne

Kawałki kurczaka w domowej mieszance przypraw shawarma/szawarma.przygotowane w multicookerze instant pot.

Dania główne Kawałki kurczaka w domowej mieszance przypraw shawarma/szawarma.przygotowane w multicookerze instant pot.

Przepis pomoże Ci przygotować obiad, gdy zapomnisz rozmrozić mięso. Danie pr...

Odsłon: 66

>60 min
2
Bobby
Bobby
Desery

Domowe ciasteczka do kawy

Desery Domowe ciasteczka do kawy

Dzisiaj trochę relaksu przy kawie. Takie domowe ciasteczka są super dodatkiem...

Odsłon: 3133

60 min
14
Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kaczki w soku malinowym

Dania główne Pierś kaczki w soku malinowym

Bardzo lubię kaczkę w całości z owocami i poszczególne jej części osobno. Dzi...

Odsłon: 1590

>60 min
12
KasiaSar
KasiaSar
Dania główne

Fit obiad - kasza kuskus, roladka z oliwkami i fasolka szparagowa

Dania główne Fit obiad - kasza kuskus, roladka z oliwkami i fasolka szparagowa

Fit obiad - kasza kuskus, rolada z oliwkami i fasolka szparagowa to zdecydowa...

Odsłon: 158

60 min
2
KORAL
KORAL
Dodatki

Masło nasturcjowe

Dodatki Masło nasturcjowe

Smaczne masełko, idealne do mięsa, twarogu i na kanapkę.

Odsłon: 60

15 min
4
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego, pieczarek i ziemniaków

Dania główne Zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego, pieczarek i ziemniaków

Genialna zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego i ziemniaków. Prosta i łatwa w...

Odsłon: 449

60 min
2
Dania główne

Pyszne policzki wieprzowe

Autor:
agnieszkacrow
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 policzków wieprzowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 ml wina czerwonego Porto
  • 400 ml bulionu drobiowego
  • gałązki tymianku
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 2 kostki ciemnej, gorzkiej czekolady
  • łyżka mąki kukurydzianej
  • łyżka masła
  • sól

Sposób przygotowania:

1

Policzki oczyszczamy z błon, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso z każdej strony na złoto. Następnie przekładamy je do żeliwnego garnka.

2

Na tej samej patelni, podsmażamy cebulę pokrojoną w ćwiartki i dodajemy ją do mięsa. Następnie na patelnię wlewamy 100 ml wina, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy do spodu patelni (żeby zdjąć wszystkie smaki) i przelewamy wino do garnka z mięsem.

3

Do garnka z mięsem i cebulą wlewamy bulion, resztę wina (300 ml), gałązki świeżego tymianku, pieprz w całych ziarnach i liście laurowe. Pieczemy pod przykryciem 2,5-3h, aż mięso stanie się delikatne i rozpadające się.

4

Wyjmujemy mięso ostrożnie z sosu, a sos odcedzamy przez sitko na patelnię. Do mniejszego garnuszka wlewamy kilka łyżek sosu i rozprowadzamy w nim łyżkę mąki kukurydzianej - mieszamy, aż pozbędziemy się grudek. Następnie całość wlewamy z powrotem do sosu. Dodajemy 2 kostki czekolady, doprowadzamy do wrzenia i redukujemy do momentu, aż sos będzie odpowiednio gęsty (kiedy powstające na powierzchni bąbelki wyglądają jak te, kiedy robimy karmel).

5

Do sosu na koniec dodajemy łyżkę masła, mieszamy i gotowe!.

6

Na talerzu układamy puere, na nim mięsko a całość polewamy sosem.

7

Smacznego! :)