Do góry

Dania główne Przepis na:

Risotto z cukinią i boczkiem

Przepis dnia 2019-05-02
Risotto z cukinią i boczkiem

Autor:

Przepisów i artykułów: 559 Ocena: 14305

Dodano:

Odsłon: 3039

Pyszne kremowe risotto poleca się na obiad :)

Składniki

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 biała cebula
  • 300 g ryżu arborio
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 150 g wędzonego boczku
  • 2 male cukinie (ok. 600g)
  • 750 ml bulionu
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • natka pietruszki do posypania
3-4 os. 30 min łatwe tanie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Warzywa i boczek kroimy w drobną kostkę.
    Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i szklimy cebulę. Dodajemy boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Dodajemy ryż i przesmażamy na dość dużym ogniu, aż zrobi się przezroczysty. Dolewamy wino, mieszamy i chwilę czekamy, aż alkohol odparuje. Dodajemy po chochli bulionu (który cały czas powinien być gorący!) - i gotujemy na małym ogniu. Kiedy ryż wchłonie płyn dodajemy kolejną chochlę - i tak do czasu aż ryż zmięknie (około 15- 20 min). Na ostatnie 4-5 min dodajemy cukinię. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy pieprzem, dorzucamy mascarpone i parmezan i dokładnie mieszamy. Przykrywamy risotto na 3-4 minut, by doszło. Od razu podajemy :) Smacznego!

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń