Smaker

Roladka wieprzowa, kluski śląskie.

03.05.2019 Odsłon: 485
5.0 (7 oceny)
>60 min
1-2 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Roladka wieprzowa podana z kluskami śląskimi, sosem i surówką z białej rzodkwi.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117668

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5907

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8190

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3054

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1879

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1432

60 min
7
Dania główne
Roladka wieprzowa, kluski śląskie.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • schab wieprzowy 2 plastry
  • ogórek kiszony
  • Cebula
  • Boczek wędzony
  • Ser żółty
  • Musztarda
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • smalec wieprzowy
  • włoszczyzna suszona
  • domowa pasta rosołowa 1 łyżka
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • mąka do zagęszczenia sosu
  • śmietana 12% do zabielenia sosu
  • ziemniaki 5 szt. duże
  • Mąka ziemniaczana
  • biała rzodkiew 1 szt
Sposób przygotowania:
1

Surówka z białej rzodkwi: Składniki: biała rzodkiew 1 szt sól śmietana gęsta Wykonanie: Rzodkiew obieramy, trzemy przez większe oczka, dodajemy sól do smaku i łyżkę gęstej śmietany. Mieszamy.

2

Kluski śląskie: Obrane, wymyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy z wody, studzimy i ostudzone przeciskamy przez praskę. Wyrabiamy ręcznie ciasto z ziemniaków. Ziemniaki umieszczamy w większej misie, równamy. Ciasto dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy na bok a wolne miejsce po tej części ciasta zapełniamy mąką ziemniaczaną. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie wszystkie cztery części wraz z mąką na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy wałki o średnicy takiej jakie powinny być kluski. Tniemy nożem w 4 centymetrowe kawałki, w dłoniach formujemy kulki, robimy w środku dziurkę palcem. W międzyczasie gotujemy osoloną wodę. Do gotującej się wody wkładamy łyżką cedzakową kluski i gotujemy je 3 minuty od ich wypłynięcia na wierzch. Ugotowane kluski nakładamy na talerz.

3

Wykonanie roladek: Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa na cieńsze plastry. Każdy plaster solimy, pieprzymy, smarujemy cienko musztardą. Na każdy tak przygotowany plaster układamy na środek pół plaster cebuli, pasek kiszonego ogórka, pasek wędzonego boczku i sera żółtego. Każdy plaster mięsa zwijamy w roladkę, i zabezpieczamy wykałaczkami żeby się nie rozwinęły. Rozgrzewamy patelnię ze smalcem. Zrazy obtaczamy w mące i smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na rumiany kolor. W garnczku nastawiamy wodę z pastą rosołową, suszoną włoszczyzną, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Do gotującego się warzywnego wywaru wkładamy usmażone zrazy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie zagęszczamy mąką sos i zabielamy go śmietaną. Gotowe zrazy podajemy z kluskami śląskimi i surówką z białej rzodkwi. Smacznego!!!