Smaker

Roladka wieprzowa, kluski śląskie.

03.05.2019 Odsłon: 485
5.0 (7 oceny)
>60 min
1-2 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Roladka wieprzowa podana z kluskami śląskimi, sosem i surówką z białej rzodkwi.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5386

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1737

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5281

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1231

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2370

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 1782

60 min
16
Dania główne
Roladka wieprzowa, kluski śląskie.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • schab wieprzowy 2 plastry
  • ogórek kiszony
  • Cebula
  • Boczek wędzony
  • Ser żółty
  • Musztarda
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • smalec wieprzowy
  • włoszczyzna suszona
  • domowa pasta rosołowa 1 łyżka
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • mąka do zagęszczenia sosu
  • śmietana 12% do zabielenia sosu
  • ziemniaki 5 szt. duże
  • Mąka ziemniaczana
  • biała rzodkiew 1 szt
Sposób przygotowania:
1

Surówka z białej rzodkwi: Składniki: biała rzodkiew 1 szt sól śmietana gęsta Wykonanie: Rzodkiew obieramy, trzemy przez większe oczka, dodajemy sól do smaku i łyżkę gęstej śmietany. Mieszamy.

2

Kluski śląskie: Obrane, wymyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy z wody, studzimy i ostudzone przeciskamy przez praskę. Wyrabiamy ręcznie ciasto z ziemniaków. Ziemniaki umieszczamy w większej misie, równamy. Ciasto dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy na bok a wolne miejsce po tej części ciasta zapełniamy mąką ziemniaczaną. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie wszystkie cztery części wraz z mąką na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy wałki o średnicy takiej jakie powinny być kluski. Tniemy nożem w 4 centymetrowe kawałki, w dłoniach formujemy kulki, robimy w środku dziurkę palcem. W międzyczasie gotujemy osoloną wodę. Do gotującej się wody wkładamy łyżką cedzakową kluski i gotujemy je 3 minuty od ich wypłynięcia na wierzch. Ugotowane kluski nakładamy na talerz.

3

Wykonanie roladek: Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa na cieńsze plastry. Każdy plaster solimy, pieprzymy, smarujemy cienko musztardą. Na każdy tak przygotowany plaster układamy na środek pół plaster cebuli, pasek kiszonego ogórka, pasek wędzonego boczku i sera żółtego. Każdy plaster mięsa zwijamy w roladkę, i zabezpieczamy wykałaczkami żeby się nie rozwinęły. Rozgrzewamy patelnię ze smalcem. Zrazy obtaczamy w mące i smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na rumiany kolor. W garnczku nastawiamy wodę z pastą rosołową, suszoną włoszczyzną, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Do gotującego się warzywnego wywaru wkładamy usmażone zrazy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie zagęszczamy mąką sos i zabielamy go śmietaną. Gotowe zrazy podajemy z kluskami śląskimi i surówką z białej rzodkwi. Smacznego!!!