Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Schab w sosie cebulowym

08.08.2023 Odsłon: 8339
5.0 (11 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schab w sosie cebulowym to danie nawiązujące do kuchni francuskiej, w której cebule są wręcz uwielbiane i wykorzystywane do wszystkiego. Miękkie mięso skrywające dobrze przyrumienioną cebulę rozpływa się w ustach zostało urozmaicone grzybowym akcentem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 15020

15 min
35
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzeżuchą

Śniadania Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzeżuchą

Pasuje na śniadanko.

Odsłon: 1215

30 min
11
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Sałatka na piątkową kolację

Sałatki Sałatka na piątkową kolację

Prosta i szybka w przygotowaniu , smakuje wyśmienicie.

Odsłon: 1335

15 min
4
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Babka pistacjowa

Ciasta Babka pistacjowa

Pyszna , aromatyczna , wprost na Wielkanoc.

Odsłon: 97

15 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Kaukaska sałatka winegret

Sałatki Kaukaska sałatka winegret

Niedawno na naszym stole pojawiła się kaukaska sałatka winegret, a raczej kau...

Odsłon: 211

15 min
3
konhambos
konhambos
Dania główne

Czerwone gołąbki z białym sosem cebulowym

Dania główne Czerwone gołąbki z białym sosem cebulowym

Nieco inna wersja gołąbków - zarówno pod względem koloru jak i smaku. Gołąbki...

Odsłon: 720

30 min
93
Dania główne
Schab w sosie cebulowym
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości w kawałku
  • 2 cebule
  • 100 g pieczarek
  • 125 ml bulionu wołowego
  • 150 g rozdrobnionego sera gruyere
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki bazylii
  • ½ łyżeczki oregano
Sposób przygotowania:
1

Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do zezłocenia. Dodaj pokrojone drobno pieczarki. Smaż całość do całkowitego odparowania płynu z grzybów. Dodaj bulion i wymieszaj. Gotuj przez ok. 10 minut, a następnie przenieś wszystko do osobnej miski.

2

Schab umyj i połóż na desce do krojenia. Przekrój go równolegle do deski, na wysokości ok. 1/3 mięsa, zatrzymując się na ok. 2 cm od krawędzi. Wykonaj drugie nacięcie na wysokości ok. 2/3, zaczynając od drugiej strony. Także zatrzymaj się na ok. 2 cm od krawędzi. Rozłóż schab jak składną ulotkę.

3

Przykryj mięso folią spożywczą i rozbij je tłuczkiem na grubość ok. 0,5 cm.

4

W miseczce wymieszaj sól, pieprz, oregano i bazylię. Natrzyj mięso przyprawami z każdej strony. Posyp je połową cebuli i pieczarek, a potem serem gruyere. Zwiąż schab w roladę za pomocą nici.

5

Na patelni po smażeniu cebuli podsmaż roladę przez ok. 5 minut z każdej strony. Przenieś mięso do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nastawionego na 220 st. Celsjusza. Polej je odłożonym wcześniej sosem cebulowym i co jakiś czas polewaj je sokami z naczynia żaroodpornego. Piecz całość przez 25-30 minut.

6

Po tym czasie włącz zrumienianie lub grilla na ok. 5 minut.

7

Schab w sosie cebulowym podawaj na ciepło, z ulubioną surówką i dodatkiem skrobiowym.