Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab w sosie cebulowym to danie nawiązujące do kuchni francuskiej, w której cebule są wręcz uwielbiane i wykorzystywane do wszystkiego. Miękkie mięso skrywające dobrze przyrumienioną cebulę rozpływa się w ustach zostało urozmaicone grzybowym akcentem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 593
7
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1340
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2745
9
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 1406
7
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 593
7
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1340
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2745
9
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 1406
7
REKLAMA
Dania główne
Schab w sosie cebulowym
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości w kawałku
- 2 cebule
- 100 g pieczarek
- 125 ml bulionu wołowego
- 150 g rozdrobnionego sera gruyere
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki bazylii
- ½ łyżeczki oregano
Sposób przygotowania:
1
Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do zezłocenia. Dodaj pokrojone drobno pieczarki. Smaż całość do całkowitego odparowania płynu z grzybów. Dodaj bulion i wymieszaj. Gotuj przez ok. 10 minut, a następnie przenieś wszystko do osobnej miski.
2
Schab umyj i połóż na desce do krojenia. Przekrój go równolegle do deski, na wysokości ok. 1/3 mięsa, zatrzymując się na ok. 2 cm od krawędzi. Wykonaj drugie nacięcie na wysokości ok. 2/3, zaczynając od drugiej strony. Także zatrzymaj się na ok. 2 cm od krawędzi. Rozłóż schab jak składną ulotkę.
3
Przykryj mięso folią spożywczą i rozbij je tłuczkiem na grubość ok. 0,5 cm.
4
W miseczce wymieszaj sól, pieprz, oregano i bazylię. Natrzyj mięso przyprawami z każdej strony. Posyp je połową cebuli i pieczarek, a potem serem gruyere. Zwiąż schab w roladę za pomocą nici.
5
Na patelni po smażeniu cebuli podsmaż roladę przez ok. 5 minut z każdej strony. Przenieś mięso do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nastawionego na 220 st. Celsjusza. Polej je odłożonym wcześniej sosem cebulowym i co jakiś czas polewaj je sokami z naczynia żaroodpornego. Piecz całość przez 25-30 minut.
6
Po tym czasie włącz zrumienianie lub grilla na ok. 5 minut.
7
Schab w sosie cebulowym podawaj na ciepło, z ulubioną surówką i dodatkiem skrobiowym.