Smaker
Tłusty Czwartek

Schab w sosie cebulowym

07.02.2026 Odsłon: 9358
5.0 (15 oceny)
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schab w sosie cebulowym to danie nawiązujące do kuchni francuskiej, w której cebule są wręcz uwielbiane i wykorzystywane do wszystkiego. Miękkie mięso skrywające dobrze przyrumienioną cebulę rozpływa się w ustach zostało urozmaicone grzybowym akcentem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 110

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 95520

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25483

15 min
17
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 3803

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 148040

30 min
169
smaker
smaker
Przetwory

Karkówka w słoikach

Przetwory Karkówka w słoikach

Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domow...

Odsłon: 48864

60 min
92
Dania główne
Schab w sosie cebulowym
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości w kawałku
  • 2 cebule
  • 100 g pieczarek
  • 125 ml bulionu wołowego
  • 150 g rozdrobnionego sera gruyere
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki bazylii
  • ½ łyżeczki oregano
Sposób przygotowania:
1

Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do zezłocenia. Dodaj pokrojone drobno pieczarki. Smaż całość do całkowitego odparowania płynu z grzybów. Dodaj bulion i wymieszaj. Gotuj przez ok. 10 minut, a następnie przenieś wszystko do osobnej miski.

2

Schab umyj i połóż na desce do krojenia. Przekrój go równolegle do deski, na wysokości ok. 1/3 mięsa, zatrzymując się na ok. 2 cm od krawędzi. Wykonaj drugie nacięcie na wysokości ok. 2/3, zaczynając od drugiej strony. Także zatrzymaj się na ok. 2 cm od krawędzi. Rozłóż schab jak składną ulotkę.

3

Przykryj mięso folią spożywczą i rozbij je tłuczkiem na grubość ok. 0,5 cm.

4

W miseczce wymieszaj sól, pieprz, oregano i bazylię. Natrzyj mięso przyprawami z każdej strony. Posyp je połową cebuli i pieczarek, a potem serem gruyere. Zwiąż schab w roladę za pomocą nici.

5

Na patelni po smażeniu cebuli podsmaż roladę przez ok. 5 minut z każdej strony. Przenieś mięso do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nastawionego na 220 st. Celsjusza. Polej je odłożonym wcześniej sosem cebulowym i co jakiś czas polewaj je sokami z naczynia żaroodpornego. Piecz całość przez 25-30 minut.

6

Po tym czasie włącz zrumienianie lub grilla na ok. 5 minut.

7

Schab w sosie cebulowym podawaj na ciepło, z ulubioną surówką i dodatkiem skrobiowym.