Smaker

Schabowe w młodej kapuście

21.06.2023 Odsłon: 9081
5.0 (10 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Klasyczne dania obiadowe nabierają wyjątkowego smaku w sezonie wiosenno-letnim, kiedy możemy przyrządzić je z wykorzystaniem młodych warzyw. Z początkiem lata możemy na przykład dodać charakteru poczciwemu schabowemu i zaserwować go z młodą, a nie – jak zazwyczaj – kiszoną, kapustą. Niecodzienne walory potrawy podkreślą pierwsze krajowe ziemniaki.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 196

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Zupy Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu...

Odsłon: 355

30 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Napoleonka z morelami

Ciasta Napoleonka z morelami

Napoleonka z morelami od klasycznej różni się dodatkiem owoców. Dzięki niemu...

Odsłon: 27586

60 min
32
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa kalafiorowa

Zupy Zupa kalafiorowa

Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.

Odsłon: 215

15 min
4
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Sos tzatziki

Dodatki Sos tzatziki

Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...

Odsłon: 1312

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 525

>60 min
3
Dania główne
Schabowe w młodej kapuście
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g schabu bez kości
  • 1 cebula
  • ½ niedużej główki kapusty (lub ¼ większej)
  • 1 mała marchewka
  • około 300 ml bulionu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • mały pęczek koperku
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki
  • kilka łyżek bułki tartej
  • sól, pieprz, mielona słodka papryka (do smaku)
  • olej roślinny (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój cebulę w kosteczkę. Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Z kapusty usuń wierzchnie liście i wytnij głąb. Resztę drobno poszatkuj. Zeszklij cebulę wraz z marchewką – na oleju, w głębokiej patelni. Dodaj kapustę i zalej warzywa bulionem. Duś pod przykryciem do miękkości kapusty (przez około 10-15 minut). Pod koniec dopraw majerankiem, pieprzem i solą.

2

W międzyczasie opłucz mięso i podziel na plastry o grubości około 1-1,5 cm. Rozbij tłuczkiem, dopraw wedle uznania solą, pieprzem i słodką papryką. Obtocz każdy kawałek schabu w mące, a następnie w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Obsmaż kotlety na złocisty kolor na niewielkiej ilości oleju – kilka minut po każdej ze stron. Usmażone rozłóż na ręczniku papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

3

Ułóż kotlety na talerzach. Na każdy nałóż porcję kapusty. Oprósz obficie posiekanym koperkiem. Podawaj z młodymi ziemniakami. Przygotowany w ten sposób schab możesz podać także na drugi dzień, po odgrzaniu w piekarniku.