Smaker

Zapiekanka grecka

12.01.2025 Odsłon: 3073
5.0 (9 oceny)

Przepis dnia: 17-01-2025

Zapiekanka grecka
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zapiekanka grecka, czyli inaczej musaka, to klasyczne i bardzo popularne danie kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się połączeniem cudownego i aromatycznego bakłażana z wyrazistym sosem mięsnym i beszamelem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Bitki ze schabu w aromatycznym sosie
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bitki ze schabu w aromatycznym sosie

Dania główne Bitki ze schabu w aromatycznym sosie

Smaczne, soczyste, kruche mięso w aromatycznym cebulowo-jabłkowym sosie. Dosk...

Odsłon: 5508

60 min
12
Kopiec kreta z bananami
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Ciasta

Kopiec kreta z bananami

Ciasta Kopiec kreta z bananami

Kopiec kreta z bananami to kultowe ciasto, które łączy w sobie wilgotne, głęb...

Odsłon: 20492

60 min
25
Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Mocno zielone, szpinakowe naleśniki wypełnione farszem z białego sera, suszon...

Odsłon: 20018

30 min
49
Tort świąteczny z kajmakiem
ewaeu
ewaeu
Desery

Tort świąteczny z kajmakiem

Desery Tort świąteczny z kajmakiem

Tort łatwy do zrobienia.

Odsłon: 3818

>60 min
21
Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 11524

15 min
44
Ziemniaki gniecione z brukwią
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 365

15 min
7
Dania główne
Zapiekanka grecka
Zapiekanka grecka
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 duże i dojrzałe bakłażany
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki buki tartej
  • 50 g parmezanu
Sos
  • łyżka oliwy do smażenia
  • 1 duża cebula
  • 500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki papryki mielonej
  • 100 ml czerwonego wina
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 ml bulionu wołowego
Beszamel
  • 75 ml oliwy z oliwek
  • 75 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej
  • 1 l mleka
  • 2 jajka w rozmiarze L lub XL
Dodatkowo
  • oliwa z oliwek do wysmarowania naczynia żaroodpornego
Sposób przygotowania:
1

Bakłażana pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Posyp je solą i odstaw na papierowym ręczniku na ok. 30 minut.

2

Następnie posmaruj bakłażana oliwą i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. Celsjusza. Warzywo powinno być przyrumienione i miękkie.

3

Przygotuj sos. Cebulę pokrój w drobną kostkę i wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmaż do zeszklenia. Następnie dodaj mięso mielone i trzymaj je na ogniu do ładnego przyrumienienia. Odsącz nadmiar tłuszczu i dodaj wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.

4

Do sosu dodaj wino i redukuj przez minutę. Następnie dołóż pomidory, cukier i gorący bulion. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

5

Przygotuj beszamel. W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj mąkę, sól i pieprz. Całość przesmaż, cały czas mieszając. Zasmażka powinna mieć piękny, złoty kolor.

6

Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, cały czas mieszając. Gotuj całość przez 5-7 minut.

7

W osobnej miseczce rozbełtaj jajka z 2 łyżkami beszamelu odlanymi z garnka. Przelej mieszankę do rondelka z mlekiem. Mieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2 minut do delikatnego wrzenia. Dodaj resztę przypraw.

8

Beszamel zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

9

Złóż zapiekankę grecką. Naczynie o wymiarach ok. 22x35 cm wysmaruj oliwą z oliwek. Rozłóż w nim ciasno połowę plasterków bakłażana, by delikatnie na siebie zachodziły.

10

Na bakłażana wylej sos mięsny i dobrze rozprowadź. Przykryj sos pozostałymi plastrami bakłażana. Na koniec rozprowadź beszamel i posyp do bułką tartą.

11

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Piecz zapiekankę przez ok. 45 minut pod przykryciem. Na ok. 10 minut przed końcem zdejmij pokrywkę, by beszamel ładnie się zarumienił.

12

Po upieczeniu odstaw danie na 10 minut, by się uspokoiło i związało.

13

Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Posyp nim zapiekankę tuż przed podaniem.