Zapiekanka hamburgerowa

Name: Zapiekanka hamburgerowa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Amerykańska
Ingredients: 500 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowo-wieprzowego); 2 ząbki czosnku; 1/2 ostrej papryczki chilli; 2 ogórki kiszone; 300 ml passaty pomidorowej; po 1 łyżeczce oregano, bazylii, papryki ostrej, papryki słodkiej; 1 czubata łyżka mąki pszennej (opcjonalnie); 1 łyżka oleju/oliwy z oliwek; 200 g sera żółtego (takiego który dobrze się topi, u mnie cheddar); Pieprz; Sól; Bułeczki:; 300 g mąki pszennej; około 180 ml ciepłej wody (ale NIE gorącej!); 15 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru; 1/2 łyżeczki soli; 1 łyżka oleju; 1 żółtko do posmarowania; sezam do posypania

04.08.2017 Odsłon: 6732

5.0 (8 oceny)

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

PatiGotuje

Nietypowy przepis na zapiekankę inspirowaną hamburgerem. Cała jej unikalność polega na tym, że na górze znajdują się świeże, własnoręcznie robione bułeczki.

Zapiekanka hamburgerowa

Składniki

500 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowo-wieprzowego)
2 ząbki czosnku
1/2 ostrej papryczki chilli
2 ogórki kiszone
300 ml passaty pomidorowej
po 1 łyżeczce oregano, bazylii, papryki ostrej, papryki słodkiej
1 czubata łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
1 łyżka oleju/oliwy z oliwek
200 g sera żółtego (takiego który dobrze się topi, u mnie cheddar)
Pieprz
Sól
Bułeczki:
300 g mąki pszennej
około 180 ml ciepłej wody (ale NIE gorącej!)
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
1 żółtko do posmarowania
sezam do posypania

Składniki

500 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowo-wieprzowego)
2 ząbki czosnku
1/2 ostrej papryczki chilli
2 ogórki kiszone
300 ml passaty pomidorowej
po 1 łyżeczce oregano, bazylii, papryki ostrej, papryki słodkiej
1 czubata łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
1 łyżka oleju/oliwy z oliwek
200 g sera żółtego (takiego który dobrze się topi, u mnie cheddar)
Pieprz
Sól
Bułeczki:
300 g mąki pszennej
około 180 ml ciepłej wody (ale NIE gorącej!)
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
1 żółtko do posmarowania
sezam do posypania

Etapy przygotowania

Drożdże zasypujemy cukrem i mieszamy aż się całkowicie rozpuszczą. Dodajemy połowę wody, łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy resztę wody, olej i nasz zaczyn. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy dłońmi na stolnicy przez około 10 minut. Jeśli bardzo klei nam się do rąk podsypcie blat większą ilością mąki. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość, wiec w zależności od temperatury pomieszczenia może to zająć od 1h do 1h 30 minut.

W czasie kiedy ciasto na bułeczki rośnie zajmujemy się mięsem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chilli. Chwilę podsmażamy. Dodajemy mięso mielone. Smażymy około 10 minut mieszając co jakiś czas, po tym czasie dodajemy passatę, zioła i przyprawy. Patelnię przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec jeśli nasze mięso jest zbyt rzadkie dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Ściągamy z ognia. Ogórki kiszone kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa i dokładnie mieszamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na dno wykładamy całe mięso i posypujemy je startym na tarce o dużych oczkach serem. Z ciasta formujemy około 12 kulek (w zależności o wielkości naczynia kulek musi być więcej lub mniej) układamy je na górze naszej zapiekanki w niewielkich podstępach, smarujemy żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posypujemy sezamem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na około 30 minut, do momentu zrumienienia bułeczek. Smacznego ;)