Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nietypowy przepis na zapiekankę inspirowaną hamburgerem. Cała jej unikalność polega na tym, że na górze znajdują się świeże, własnoręcznie robione bułeczki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
1
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
0
1
0
1
REKLAMA
Dania główne
Zapiekanka hamburgerowa
PatiGotuje
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowo-wieprzowego)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 ostrej papryczki chilli
- 2 ogórki kiszone
- 300 ml passaty pomidorowej
- po 1 łyżeczce oregano, bazylii, papryki ostrej, papryki słodkiej
- 1 czubata łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju/oliwy z oliwek
- 200 g sera żółtego (takiego który dobrze się topi, u mnie cheddar)
- Pieprz
- Sól
- Bułeczki:
- 300 g mąki pszennej
- około 180 ml ciepłej wody (ale NIE gorącej!)
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju
- 1 żółtko do posmarowania
- sezam do posypania
Sposób przygotowania:
1
Drożdże zasypujemy cukrem i mieszamy aż się całkowicie rozpuszczą. Dodajemy połowę wody, łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy resztę wody, olej i nasz zaczyn. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy dłońmi na stolnicy przez około 10 minut. Jeśli bardzo klei nam się do rąk podsypcie blat większą ilością mąki. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość, wiec w zależności od temperatury pomieszczenia może to zająć od 1h do 1h 30 minut.
2
W czasie kiedy ciasto na bułeczki rośnie zajmujemy się mięsem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chilli. Chwilę podsmażamy. Dodajemy mięso mielone. Smażymy około 10 minut mieszając co jakiś czas, po tym czasie dodajemy passatę, zioła i przyprawy. Patelnię przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec jeśli nasze mięso jest zbyt rzadkie dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Ściągamy z ognia. Ogórki kiszone kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa i dokładnie mieszamy.
3
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na dno wykładamy całe mięso i posypujemy je startym na tarce o dużych oczkach serem. Z ciasta formujemy około 12 kulek (w zależności o wielkości naczynia kulek musi być więcej lub mniej) układamy je na górze naszej zapiekanki w niewielkich podstępach, smarujemy żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posypujemy sezamem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na około 30 minut, do momentu zrumienienia bułeczek. Smacznego ;)