Do góry

Dania główne Przepis na:

Zrazy wołowe z dodatkami

Zrazy wołowe z dodatkami

Autor:

Przepisów i artykułów: 31 Ocena: 192

Dodano:

Odsłon: 1055

Zrazy należą do tradycyjnej kuchni staropolskiej. Moje dzisiejsze wołowe z dodatkami w takimi jak boczek wędzony, ogórek, cebula, pieczarki, to daje razem smaczny i kaloryczny obiad ale co tam, idealnie nadaje się na niedzielny rodzinny obiad, a także uroczysty i odświętny. Ja je dzisiaj podałam klasycznie z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą wg propozycji męża Ślązaka. Jestem Rzeszowianką, więc często podaje je także z ziemniakami tłuczonymi i buraczkami.

Składniki

> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama
Zrazy wołowe z dodatkami

Przygotowanie

  1. Zrazy przygotowanie to czas około 90-100 minut:
    Pieczarki oczyszczamy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy.

    Mięso myjemy dokładnie, osuszamy ręcznikiem papierowym i dzielimy na 10 porcji. Każdą porcję dokładnie rozbijamy tłuczkiem, a następnie oprószamy solą i pieprzem. Kilka ugotowanych pieczarek kroimy w plasterki, resztę kroimy w ćwiartki (przeznaczone będą do sosu). Ogórka również kroimy w plastry, a cebulę w piórka. Mięso smarujemy musztardą, kładziemy po kilka plasterków ogórka, pieczarek, cebuli, a na wierzchu po pół plastra wędzonego boczku. Zwijamy w roladki i spinamy wykałaczkami.

    Roladki oprószamy lub obtaczamy w mące i obsmażamy na maśle, aby się jak to Ślązacy mówią zbrunociły. Podlewamy całość wrzącą wodą (ok. 1/2 litra) i dusimy do miękkości mięsa, jeśli woda za szybko odparowała uzupełniamy wodą. Do mięsa dodajemy także pokrojone w ćwiartki pieczarki(możemy też zapiekać je w brytfance w piekarniku, ja zrobiłam to na patelni). Dodajemy śmietanę oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy zrezygnować ze śmietany i podać roladki w ich własnym pieczeniowym sosie, a zamiast pieczarek dodać podsmażoną cebulkę.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń