Smaker

Bajaderki - słodki recykling rodem z PRL-u

21.02.2025 Odsłon: 394
5.0 (1 oceny)
60 min
15 min
5-6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj przychodzę do Was ze sposobem na wykorzystanie niezbyt udanych biszkoptów lub ciast, które leżą już parę dni i zdążyły lekko podeschnąć. Tym razem przygotujemy bajaderki, czyli nic innego jak domowe czekoladowe ciastka z dodatkiem rumu i bakalii. Taki słodki recykling rodem z PRL!

Potrzebne przybory kuchenne

rondelek

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 625

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1020

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5201

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 208

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2738

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21643

60 min
15
Desery
Bajaderki - słodki recykling rodem z PRL-u
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 100 g rodzynek sułtańskich
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 500 g ciasta (skrawków ciasta, suchej babki, biszkoptów, herbatników)
  • 60 ml mleka
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 30 g ciemnego kakao
  • 200 g kwaskowej konfitury (ja używam śliwkowej)
  • 100 g orzechów (np. włoskich, laskowych, pekanów, lub alternatywnie migdałów)
  • 50 ml rumu
  • 200 g ciemnej czekolady
  • 200 g śmietanki kremówki (36%)
  • 100 – 150 g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie bajaderek rozpocznij od namoczenia owoców. Do niewielkiej miski przełóż 100 g rodzynek sułtańskich i dodaj do nich 50 g suszonej żurawiny. Owoce zalej świeżo zagotowaną wodą i krótko przemieszaj, żeby rozbić ewentualne posklejane grudy. Odstaw je do namoczenia, pod przykryciem, na około 30 minut. Po upływie tego czasu przełóż owoce na drobne sitko i odstaw na kolejne 15 minut, do odsączenia z nadmiaru płynu.

2

W międzyczasie zajmuje się resztą składników. Rozkrusz 500 g ciasta do konsystencji w miarę drobnych okruchów. Jakiego ciasta użyć? Takiego jakie macie pod ręką. Sprawdzą się wszelkie zakalce, biszkopty, babki, ale też herbatniki czy suche ciastka. Ważne tylko, żeby były to rzeczy bez kremów. Twój wybór wpłynie na konsystencję gotowych ciastek – z herbatników wyjdą inne bajaderki niż, na przykład, z odciętej górki biszkoptu.

3

Do średniej wielkości rondelka wlej 60 ml mleka. Następnie dodaj do niego 50 g masła, taką samą ilość drobnego, białego cukru i 30 g ciemnego kakao. Zawartość naczynia podgrzewaj przez kilka minut, stale mieszając, do uzyskania jednolitej, gładkiej polewy. Jeśli używacie bardzo słodkich ciast lub ciastek, możecie całkowicie pominąć cukier. Podobnie jest w przypadku kakao, jeśli używacie ciast czekoladowych.

4

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji zdejmij rondelek z ognia i przelej jego zawartość na rozkruszone ciasto. Następnie dodaj 200 g kwaskowej konfitury, 100 g grubo pokrojonych orzechów, odsączone z wody rodzynki i żurawinę, oraz 50 g ciemnego rumu. Jeśli deser mają jeść dzieci, rum można zastąpić aromatem rumowym. Zawartość naczynia krótko wymieszaj drewnianą łyżką, tylko do równego rozprowadzenia dodatków w cieście i uzyskania konsystencji pozwalającej formowanie bajaderek. Jeśli masa zbyt rzadka, możesz ją zagęścić zmielonymi herbatnikami.

5

Po wymieszaniu wszystkich składników zacznij kształtować bajaderki. Ja to robię tak, że nabieram porcję masy przy pomocy niewielkiej łyżki do lodów, a następnie formuję ją dłońmi w kształt kulki. Łyżka do lodów pozwala nabierać w miarę równe porcje, ale równie dobrze możesz nabierać masę zwykłą łyżką lub skubać ją i odważać sobie równe porcje. Gotowe kulki ułóż na szerokim naczyniu z płaskim dnem i odstaw do lodówki na około 30 minut, do wstępnego zestalenia.

6

Po tym czasie przygotuj polewę czekoladową. Do średniej wielkości miski przełóż 200 g ciemnej, 72 % czekolady i dodaj do niej 200 g śmietanki kremówki. Naczynie wstaw do mikrofali na około 60-80 sekund. Mniej więcej co 20 sekund wyjmij miseczkę z mikrofali, dokładnie wymieszaj jej zawartość, i ponownie wstaw na kolejne 20 sekund. Powtarzaj te kroki do uzyskania płynnej, jednolitej polewy czekoladowej. Polewę możesz też przygotować polewę w kąpieli wodnej, lub nawet całkowicie ją pominąć.

7

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji udekoruj bajaderki. Każdą schłodzoną kulkę dokładnie obtocz najpierw w polewie czekoladowej i pozbądź się nadmiaru. Następnie przełóż bajaderkę do naczynia z wiórkami kokosowymi i dokładnie pokryj całą powierzchnię. Dla ułatwienia sobie pracy możesz użyć widelców. Przez to, że polewa jest dosyć miękka, bajaderek nie da się od razu wziąć w dłonie, dlatego lepiej jest się czymś wspomóc. Gotowe bajaderki ułóż w jednej warstwie na szerokim naczyniu z płaskim dnem i odstaw do lodówki na około godzinę, do całkowitego zestalenia polewy.

8

Smacznego!