Ciasteczka ryżowe

Name: Ciasteczka ryżowe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Grecka
Ingredients: 170 gr kleiku ryżowego; 250 g masła (opcjonalnie – dobrej margaryny); 3 jajka; 100 g drobnego cukru lub cukru pudru; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 opakowanie cukru waniliowego (około 15 g); 100 g wiórków kokosowych; 100 g rodzynek namoczonych w wodzie lub rumie

16.08.2022 Odsłon: 5014

5.0 (6 oceny)

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Ciasteczka ryżowe na bazie kleiku to dla wielu osób niezapomniany smak dzieciństwa. Stosunkowo łatwo bowiem było je przygotować ze składników dostępnych w sklepach w latach 80. ubiegłego wieku, kiedy większość słodyczy stanowiła artykuły luksusowe, a mąka była na kartki. Dziś przepis na tradycyjne ciasteczka ryżowe doczekał się wielu „udoskonaleń”, z których – prawdę mówiąc – godna uwagi wydaje się jedynie zamiana margaryny na prawdziwe masło. Niemniej ciasteczka z kleiku to wdzięczna baza do łączenia z rozmaitymi dodatkami – konfiturą, suszonymi owocami, orzechami, kawałkami czekolady. Poniżej przepis na wariant z rodzynkami.

Ciasteczka ryżowe

Składniki

170 gr kleiku ryżowego
250 g masła (opcjonalnie – dobrej margaryny)
3 jajka
100 g drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego (około 15 g)
100 g wiórków kokosowych
100 g rodzynek namoczonych w wodzie lub rumie

Składniki

170 gr kleiku ryżowego
250 g masła (opcjonalnie – dobrej margaryny)
3 jajka
100 g drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego (około 15 g)
100 g wiórków kokosowych
100 g rodzynek namoczonych w wodzie lub rumie

Etapy przygotowania

Oddziel białka od żółtek. Masło pokrój na niewielkie kawałki. Wszystkie składniki – oprócz białek i rodzynek – umieść w dużej misce. Zagnieć z nich gładkie ciasto. Ubij białka na sztywno. Dodaj do ciasta razem z rodzynkami i wymieszaj na jednolitą masę.

Podziel kulę ciasta na małe, podobnej wielkości kawałki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego). Formuj z nich dłońmi placuszki i układaj na blasze wyłożonej papierem dopieczenia. Ciasteczka ryżowe piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku (środkowy poziom) przez około 20 minut.