Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Profiteroles to klasyczne francuskie ciastka, których korzenie sięgają Włoch. Obecnie znane na całym świecie, występują w różnych wersjach, np. nadziewane kremem lub lodami. W tej wersji profiteroles to aksamitne, chrupiące ptysie wypełnione puszystym kremem, polane czekoladowym sosem. Są nieco mniejsze od ptysi i bardzo często podawane w formie croquembouche, czyli piramidy z ułożonych na sobie ptysi. Deser doskonale nadaje się na każdą okazję!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
papier do pieczenia, rondel, miska, rękaw cukierniczy
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10850
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3492
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2565
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10850
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3492
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2565
11
REKLAMA
Desery
Profiteroles z polewą czekoladową
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto parzone:
- 125 ml mleka
- 125 ml wody
- 100 g masła
- 30 g cukru pudru
- 2,5 g solu
- 150 g mąki pszennej lub migdałowej
- 2 jajka
- 150 g mąki pszennej
Krem:
- laska wanilii lub 5 g ekstraktu waniliowego
- 500 ml śmietanki kremówki
- 90 g cukru pudru
Czekolada:
- 100 g gorzkiej czekolady lub mlecznej w zależności od preferencji
- 5 g masła (jeśli pozostanie kremówka, możesz dolać 60 ml)
Sposób przygotowania:
1
Do garnka wlej wodę, mleko oraz dodaj masło, cukier, sól rondelku podgrzej wodę, mleko, masło, cukier i sól, aż masło się rozpuści. Gotuj na średnim ogniu. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Przełóż do miski i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
2
Wsypuj stopniowo mąkę, mieszaj energicznie, aby nie powstawały grudki. Następnie odstaw z ognia. Dodaj 2 jajka, mieszaj ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy ciasto będzie nieco przywierać do garnka, to znak, że jest już gotowe.
3
Tak przygotowane ciasto przełóż do rękawa cukierniczego. Najlepiej użyć mniejszych porcji. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego.
4
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia (w tym czasie możesz już włączyć piekarnik do 200 stopni). Za pomocą rękawa twórz małe ciastka (podobnie jak bezy). Zwilż palce wodą i uformuj ładne czubek ptysi, nieco spłaszczając. Piecz w piekarniku przez 20 minut
5
Gdy ciastka są w piekarniku, przygotuj w międzyczasie polewę czekoladową oraz krem, którym wypełnisz ciastka.
6
Przygotowanie kremu. 0,5 litra śmietanki kremówki połącz z ekstraktem waniliowym oraz cukrem pudrem i miksuj do uzyskania gęstej, kremowej masy. Przełóż do rękawa cukierniczego kremową masę.
7
Ponieważ ciastka są dość chrupkie, możesz użyć rękawa cukierniczego, aby włożyć do środka krem, ale możesz również przekroić ptysie na pół. Ważne: upewnij się, że ptysie są ostudzone, aby się nie pokruszyły. Następnie wypełnij je kremem.
8
Na koniec przygotuj czekoladę do polania.
9
Czekoladę połam na kawałki i umieść w miseczce. Do rondelka dodaj pokruszoną ciemną czekoladę, kremówkę oraz masło. Całość podgrzewaj na średnim ogniu przez chwilę, po czym odstaw z ognia. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
10
Niech polewa nieco przestygnie. Polewaj ciastka polewą czekoladową, a jeśli z jakiegoś powodu nie możesz użyć czekolady, to posyp ciastka cukrem pudrem.