Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na tradycyjne pączki, które smakują jak u babci. Są niesamowicie puszyste, żółciutkie w środku, wypełnione po brzegi domową marmoladą, a do tego nie nasiąkają tłuszczem podczas smażenia. Ich wygląd może nieco odbiegać od tych sklepowych, ale smak wynagradza wszystko. Nie sposób im się oprzeć.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z tortellini
Ekspresowa zupa pomidorowa z tortellini. Już po jednym talerzu będziecie naje...
Odsłon: 127
2
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 135025
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2588
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6593
6
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1156
3
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z tortellini
Ekspresowa zupa pomidorowa z tortellini. Już po jednym talerzu będziecie naje...
Odsłon: 127
2
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 135025
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2588
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6593
6
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1156
3
REKLAMA
Desery
Przepis na pączki tradycyjne
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na rozczyn:
- 100 g świeżych drożdży
- łyżka mąki pszennej typ 450
- łyżka cukru
- 3 łyżki ciepłego mleka
Składniki na ciasto:
- 7 żółtek jaj
- 1 całe jajko
- 150 g cukru
- 30 g cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 kg mąki pszennej typ 450
- 500 ml ciepłego mleka
- 100 roztopionego masła
- 40 ml spirytusu
Do nadziania:
- marmolada
Do smażenia:
- 1 kg smalcu
Do dekoracji:
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Do jajecznej masy dodaj przesianą mąkę i ciepłe mleko. Składniki wymieszaj łyżką lub miksuj mikserem z zamontowanym hakiem. Do ciasta dodaj wyrośnięty zaczyn, ponownie wymieszaj składniki. Na koniec dodaj roztopione, przestudzone masło i spirytus. Ciasto zagniataj dłońmi lub miksuj robotem kuchennym przez minimum 15 minut.
2
Wyrobione ciasto pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto przez ten czas powinno podwoić swoją objętość.
3
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką, podziel je na dwie części. Każdą z części rozwałkuj kolejno na placek o grubości około 1 cm. Za pomocą szklanki wytnij kółka. Na każdy krążek ciasta nałóż po łyżeczce marmolady. Zlep dokładnie brzegi ciasta. Uformuj kształtne kuleczki. Tak przygotowane pączki przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na koło 15 minut.
4
W płaskim, szerokim garnku rozgrzej kilogram smalcu do temperatury około 170 stopni.
5
Pączki smaż na jasnobrązowy kolor z dwóch stron (po około 2-3 minuty na stronę).
6
Usmażone pączki odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
7
Tradycyjne pączki przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
8
Przygotuj zaczyn. Do miski pokrusz świeże drożdże, dodaj cukier, mąkę i ciepłe mleko. Składniki wymieszaj. Zaczyn odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
9
Do miski przełóż 7 żółtek jaj, wbij jedno całe jajko. Wsyp cukier, cukier, waniliowy i szczyptę soli. Składniki ubij na puszystą masę.