Smaker
Sezon na cukinię

Rolada marengowa z bitą śmietaną jagodami i porzeczkami

07.08.2022 Odsłon: 564
5.0 (3 oceny)
Rolada marengowa z bitą śmietaną jagodami i porzeczkami
60 min
5-6 os.
Ika1961
Ika1961

Rolada bezowa z chrupiącą posypką migdałową przełożoną bitą śmietaną z owocami.

Potrzebne przybory kuchenne

blacha piekarnikowa wyłożona papierem do pieczenia, mikser planetarny, pędzelek cukierniczy

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku

Dania główne Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku

Żeberka z Air Fryera to doskonały pomysł na pyszny, domowy obiad bez długiego...

Odsłon: 146

15 min
2
Szarlotka w formie muffinek
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szarlotka w formie muffinek

Ciasta Szarlotka w formie muffinek

Jeśli lubisz tradycyjną szarlotkę, ale nie masz czasu na pieczenie dużego cia...

Odsłon: 1770

15 min
6
Zupa z cukinią i fasolką szparagową
iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Zupy Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Zupa cukinią i fasolką szparagową to aromatyczne, pełne warzyw danie, które m...

Odsłon: 121

15 min
1
Przepis na kiszoną młodą cukinię
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Przepis na kiszoną młodą cukinię

Przetwory Przepis na kiszoną młodą cukinię

Jeśli lubisz domowe kiszonki, koniecznie wypróbuj kiszoną młodą cukinię. Jest...

Odsłon: 308

15 min
2
Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami

Sałatki Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami

Ta sałatka z tortellini to idealna propozycja na szybki obiad, kolację lub im...

Odsłon: 85

15 min
0
Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Sałatki Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Jeśli szukasz szybkiego dodatku do obiadu lub lekkiej kolacji, ta sałatka z d...

Odsłon: 129

15 min
0
Ciasta
Rolada marengowa z bitą śmietaną jagodami i porzeczkami
Rolada marengowa z bitą śmietaną jagodami i porzeczkami
Autor:
Ika1961
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Beza:
  • 240 g białka
  • 300 g cukru pudru
  • 80 g tapioki (skrobi manioku)
  • łyżeczka cream of tartar
  • łyżka soku cytrynowego
  • łyżka ekstraktu waniliowego
  • 100 g blanszowanych siekanych migdałów
  • szczypta soli
Bita śmietana:
  • 250 ml schłodzonej śmietanki 36%
  • 1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
Owoce:
  • 1/2 szklanki leśnych czarnych jagód
  • 1/2 szklanki czerwonej porzeczki
Dekoracja:
  • czarne jagody
  • czerwone porzeczki
  • świeże listki mięty
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie rolady bezowej: W dzieży robota planetarnego umieszczam białka, sól i cream of tartar końcówką rózga ubijam na sztywno. Do sztywnych białek przesiewam cukier puder wymieszany z tapioką i na wolnych obrotach mieszam do połączenia składników. W trakcie mieszania dodaję ekstrakt waniliowy i sok cytrynowy.

2

Tak przygotowaną bezę rozsmarowuję na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą rowkowanej szpatułki wykonuję na wierzchu rowki. Całość posypuję migdałami. Roladę piekę w nagrzanym piekarniku do 150 °C na lekko złoty kolor około 35 - 40 minut.

3

Upieczoną roladę posypuję cukrem pudrem i przekładam na kratkę kuchenną wyłożoną papierem do pieczenia migdałami do spodu. Papier na którym się piekła ostrożnie zdejmuję.

4

Przygotowanie nadzienia do rolady: Śmietankę z cukrem waniliowym ubijam na sztywno ręcznym mikserem. Zimną bezę smaruję bitą śmietaną, posypuję jagodami i porzeczkami. Pomagając sobie papierem zwijam roladę.

5

Roladę umieszczam w szczelnie zamkniętym pojemniku i wstawiam do lodówki minimum na 2 godziny lub na noc. Przed podaniem ozdabiam owocami, bitą śmietaną i listkami mięty.

6

Dzięki dodatkowi tapioki i cream of tartar beza jest jednocześnie chrupiąca i krucha z wierzchu, a miękka i puszysta w środku dzięki czemu z łatwością daje się zwijać w roladę.