Smaker

Sernik raffaello

02.09.2014 Odsłon: 9502
5.0 (16 oceny)
>60 min
>6 os.
marysiaz
marysiaz

Piekąc go wiedziałam, że będzie bardzo dobry, ale jego smak całkowicie mnie zaskoczył (oczywiście pozytywnie:) ). A to wszystko za sprawą mleczka kokosowego, które jest w cieście wyczuwalne. Lekka serowa chmurka, miękka i puszysta, po prostu rozpływa się w ustach.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116938

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5822

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8023

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3017

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1644

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1327

60 min
4
Ciasta
Sernik raffaello
Autor:
marysiaz
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Spód: 200 g wafelków princessa 30 g masła 5 łyżek zmielonych migdałów 8 łyżek wiórków kokosowych
  • Masa serowa: 750 g sera tłustego 500 g mascarpone 4 łyżki likieru kokosowego lub jajecznego
  • 7 jajek 3 żółtka 5 łyżeczek cukru waniliowego 2 szklanki cukru 4 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 1/2 puszki mleka kokosowego (sama sucha część, bez wody) Kokosowa beza:
  • 3 białka 2/3 szkl cukru 1 1/4 szkl wiórków kokosowych 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 1% z dwoma łyżeczkami cukru kulki kokosowe forma 25 x 25 cm
Sposób przygotowania:
1

Wafelki kruszymy, dodajemy migdały, a następnie całość zalewamy gorącym masłem i dokładnie łączymy ze sobą. Masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dociskamy, posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy do lodówki.

2

Do dużej miski przekładamy ser i miksujemy tak długo, aż stanie się gładki (możemy też zmielić go 3 - krotnie w maszynce). Cały czas miksując dodajemy serek mascarpone, cukier biały i waniliowy, mąkę ziemniaczaną, po 1 jajku, żółtka, mleczko kokosowe (samą gęsta część) i likier. Całość wylewamy na wcześniej przygotowany spód i pieczemy: 175*C - 15 minut 120*C - 60 minut ( w połowie czasu pieczenia boki ciasta przykrywamy folią).

3

10 minut przed zakończeniem pieczenia przygotowujemy kokosową bezę. W misce ze szczyptą soli ubijamy białka, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Ubijamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy. Ciasto wyciągamy z piekarnika, miękki, falujący wierzch smarujemy śmietaną z cukrem i wykładamy na niego kokosową bezę. Całość pieczemy 120*C - 30 minut 90*C - 30 minut

4

Sernik należy dokładnie ostudzić. Gdy jest już zimny, polewamy go białą czekoladą i na wierzchu układamy kulki kokosowe.

5

zdj

6

zdj