Desery Przepis na:

Slodkawielkanoc - Ciasto "Orzechowa chmurka"

38SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

54DODAJ DO KSIĄŻKI

1145DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Slodkawielkanoc - Ciasto Orzechowa chmurka

Autor: basiliana

Przepisów i artykułów: 143 Ocena: 3100

Dodano: 05.01.2019

To ciasto łączy w sobie pyszny krem śmietankowo-orzechowy, delikatne biszkopty i orzeźwiający mus jabłkowy. Nie wymaga wiele pracy, a efektownie się prezentuje i jest bardzo smaczne.

Składniki

CIASTO:
Jaja - 2 sztuki
Cukier - 1 szklanka
Mąka pszenna - 2 szklanki
Mleko - 1/2 szklanki
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Olej rzepakowy - 1/2 szklanki
Cukier ze skórką cytrynową (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
MUS JABŁKOWY:
Kwaskowe jabłka - 5 sztuk
Woda - 1/4 szklanki
Cukier - 4 łyżki
Galaretka cytrynowa - 1 opakowanie
KREM ŚMIETANKOWO-ORZECHOWY:
Śmietana 30% - 500 ml
Mascarpone - 250 g
Cukier puder - 3/4 szklanki
Orzechy włoskie, drobno posiekane - 1/2 szklanki
Żelatyna - 1 łyżka
Woda - 1/4 szklanki
PONCZ:
Woda - 200 ml
Sok z cytryny - 3 łyżki
Cukier - 2 łyżki
DEKORACJA:
Starta czekolada mleczna - ok. 25 g

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Ciasto:
Jaja utrzeć z cukrem przy pomocy miksera na puszystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, mleko, aromat waniliowy i ponownie utrzeć. Po chwili, ciągle ucierając, wąską strużką wlać olej.
Przełożyć ciasto na blaszkę o wymiarach 36x23 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 40 minut, do „suchego patyczka”.
Po upieczeniu ciasto wystudzić i nasączyć połową ponczu.
Mus owocowy:
Obrane i starte jabłka umieścić w rondelku z wodą i cukrem i prażyć do uzyskania konsystencji marmolady,
w razie potrzeby dolewając więcej wody. Zdjąć rondelek z ognia, wsypać galaretkę cytrynową i dokładnie wymieszać mus. Lekko przestudzone jabłka wyłożyć na ciasto, a na nich ułożyć naponczowane biszkopty.
Krem:
Żelatynę zalać dwiema łyżkami zimnej wody. Resztę wody mocno podgrzać i rozpuścić w niej napęczniałą żelatynę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, a następnie, ciągle ubijając, dodawać partiami serek mascarpone. Pod koniec ubijania powoli wlewać wystudzoną żelatynę. Na koniec wmieszać łyżką posiekane orzechy włoskie.
Po wystudzeniu musu owocowego rozsmarować krem na biszkoptach, udekorować ciasto startą czekoladą i wstawić je do lodówki aby stężało.