Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Domowe ciasto francuskie

31.03.2020 Odsłon: 4319
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
maciejmozejko
maciejmozejko

Obalam mit, że przygotowanie ciasta francuskiego jest trudne. Z tym przepisem każdy z łatwością sobie poradzi.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Dania główne

Śledzie z pieczonymi ziemniakami

Dania główne Śledzie z pieczonymi ziemniakami

Śledzie z pieczonymi ziemniakami, podane z kiszonym ogórkiem. To szybki posił...

Odsłon: 62

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto bawarskie o smaku bananowym

Desery ciasto bawarskie o smaku bananowym

Ciasto podane na kruchym spodzie z herbatników oraz gorzkiej czekolady. Masa...

Odsłon: 76

>60 min
3

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Zupy

Pasta e fagioli

Zupy Pasta e fagioli

Włoska zupa fasolowa.

Odsłon: 4556

15 min
42

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Dania główne Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Polecam na kolację.

Odsłon: 719

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem

Zupy Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem

Polecam. Botwinka pachnie wiosną.

Odsłon: 315

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 14627

15 min
35
Dodatki
Domowe ciasto francuskie
Autor:
maciejmozejko
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Masło 340g
  • Mąka pszenna 60g
  • Masło 60g
  • Mąka pszenna 220g
  • Cukier 1 łyżeczka
  • Sól 1 łyżeczka
  • Sok z cytryny 2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie ciasta francuskiego to przygotowanie dwóch składników: części maślanej i ciasta. Zaczniemy od części maślanej. Lekko schłodzone masło (340g) kroimy drobno i wrzucamy do misy, dodajemy mąkę (60g) i wszystko razem miksujemy. Po zmiksowaniu masa powinna przypominać masło. Małą formę wyścielamy folią spożywczą i przekładamy do niej część maślaną. Masę należy równo rozłożyć a następnie zawinąć folią i przełożyć do lodówki na co najmniej 1,5h.

2

Druga część to ciasto. Potrzebujemy 220g mąki pszennej 60g pokrojonego masła, łyżeczki soli i cukru oraz dwóch łyżeczek soku z cytryny (kluczowy składnik). Wszystko musimy zmiksować na gładkie ciasto. Następnie podsypujemy pojemnik mąką i chowamy do lodówki.

3

Wałkowanie ciasta. Wyjmujemy z lodówki część ciastową. Podsypujemy blat lub stolnicę mąką i rozwałkowujemy ciasto na spory kwadrat. Na środku kwadratu umieszczamy część maślaną a następnie zawijamy ciasto tak aby powstała koperta, która przykryje część maślaną. Teraz wszystko należy rozwałkować tak aby powstał podłużny pas z ciasta. Z wierzchu ciasto oprószamy mąką i zakładamy na 3 części tak jak na zdjęciu. Obracamy ciasto o 90 stopni i znowu wałkujemy tak aby powstał podłużny pas ciasta. Ponownie oprószamy mąką (nadmiar mąki ściągamy z ciasta dłonią lub pędzelkiem) i zakładamy na 3 części. Ciasto chowamy do pojemnika, przykrywamy pokrywką i chowamy do lodówki na pół godziny.

4

Kolejne wałkowania: Scenariusz podobny jak za pierwszy razem. Podsypujemy blat mąką. Ciasto rozwałkowujemy na podłużny pas. Oprószamy mąką, zdejmujemy jej nadmiar. I zakładamy na 3. Powtarzamy czynność jeszcze raz. Przekładamy do pojemnika i chowamy do lodówki. Należy wykonać jeszcze jedno takie wałkowanie po czym schłodzić ciasto w lodówce przynajmniej przez godzinę. Po tym czasie ciasto jest gotowe do użycia. Zapraszam do obejrzenia filmu, w którym dokładnie pokazuję krok po kroku jak wykonać ciasto francuskie w domu. Powodzenia i smacznego! Pozdrawiam serdecznie!