Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Obalam mit, że przygotowanie ciasta francuskiego jest trudne. Z tym przepisem każdy z łatwością sobie poradzi.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1768
17
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 260
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21761
59
11
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1768
17
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 260
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21761
59
11
1
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Domowe ciasto francuskie
maciejmozejko
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Masło 340g
- Mąka pszenna 60g
- Masło 60g
- Mąka pszenna 220g
- Cukier 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Sok z cytryny 2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie ciasta francuskiego to przygotowanie dwóch składników: części maślanej i ciasta. Zaczniemy od części maślanej. Lekko schłodzone masło (340g) kroimy drobno i wrzucamy do misy, dodajemy mąkę (60g) i wszystko razem miksujemy. Po zmiksowaniu masa powinna przypominać masło. Małą formę wyścielamy folią spożywczą i przekładamy do niej część maślaną. Masę należy równo rozłożyć a następnie zawinąć folią i przełożyć do lodówki na co najmniej 1,5h.
2
Druga część to ciasto. Potrzebujemy 220g mąki pszennej 60g pokrojonego masła, łyżeczki soli i cukru oraz dwóch łyżeczek soku z cytryny (kluczowy składnik). Wszystko musimy zmiksować na gładkie ciasto. Następnie podsypujemy pojemnik mąką i chowamy do lodówki.
3
Wałkowanie ciasta. Wyjmujemy z lodówki część ciastową. Podsypujemy blat lub stolnicę mąką i rozwałkowujemy ciasto na spory kwadrat. Na środku kwadratu umieszczamy część maślaną a następnie zawijamy ciasto tak aby powstała koperta, która przykryje część maślaną. Teraz wszystko należy rozwałkować tak aby powstał podłużny pas z ciasta. Z wierzchu ciasto oprószamy mąką i zakładamy na 3 części tak jak na zdjęciu. Obracamy ciasto o 90 stopni i znowu wałkujemy tak aby powstał podłużny pas ciasta. Ponownie oprószamy mąką (nadmiar mąki ściągamy z ciasta dłonią lub pędzelkiem) i zakładamy na 3 części. Ciasto chowamy do pojemnika, przykrywamy pokrywką i chowamy do lodówki na pół godziny.
4
Kolejne wałkowania: Scenariusz podobny jak za pierwszy razem. Podsypujemy blat mąką. Ciasto rozwałkowujemy na podłużny pas. Oprószamy mąką, zdejmujemy jej nadmiar. I zakładamy na 3. Powtarzamy czynność jeszcze raz. Przekładamy do pojemnika i chowamy do lodówki. Należy wykonać jeszcze jedno takie wałkowanie po czym schłodzić ciasto w lodówce przynajmniej przez godzinę. Po tym czasie ciasto jest gotowe do użycia. Zapraszam do obejrzenia filmu, w którym dokładnie pokazuję krok po kroku jak wykonać ciasto francuskie w domu. Powodzenia i smacznego! Pozdrawiam serdecznie!