Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny, domowej produkcji salceson z ozorków wieprzowych i dodatkiem chudego mięsa z łopatki wieprzowej.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nóż, garnek, osłonka poliamidowa fi 120 mm, praska
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej
Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...
Odsłon: 2178
5
Dodatki
Ajvar
Warzywna pasta pełna smaku.
- Grill
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 145
6
Desery
Sernik truskawkowy na zimno
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Ser
- Ciasta
- Kremy
- Serniki
Odsłon: 248
5
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej
Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...
Odsłon: 2178
5
Dodatki
Ajvar
Warzywna pasta pełna smaku.
- Grill
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 145
6
Desery
Sernik truskawkowy na zimno
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Ser
- Ciasta
- Kremy
- Serniki
Odsłon: 248
5
5
REKLAMA
Dodatki
Salceson wieprzowy, ozorkowy z dodatkiem mięsa z łopatki
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- 1,8 kg nóżki wieprzowe
- ozór wieprzowy - 1 kg
- łopatka wieprzowa - 0,9 kg
Solanka:
- Sól peklowa 80 g na 1 litr wody przegotowanej, schłodzonej
Przyprawy do smaku:
- liść laurowy
- ziele angielskie
- majeranek
- sól
- pieprz
- czosnek granulowany
- kminek
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, dobrze mięsa, opłukany ozór, przekrojone wzdłuż na połówki nóżki oraz mięso z łopatki, będziemy peklować 24 godziny na mokro w solance. Opłukane mięsa z solanki gotujemy do miękkości, ozory gotujemy oddzielnie, po zagotowaniu wylewamy wodę i gotujemy drugi raz w drugiej, zmienionej wodzie. Nóżki obieramy i skórki z żelkami, rozdrabniamy w dłoniach, dodajemy wszystkie przyprawy, dobrze mieszamy rozgniatając dłońmi. Mięso z ozorków i łopatki kroimy na większe kawałki i łączymy z rozdrobnioną masą z nóżek, wlewamy 2 szklanki wywaru z gotowania mięs, dobrze wszystko wyrabiamy. Tak wyrobionym farszem napełniamy wcześniej przygotowaną osłonkę poliamidową 120 mm, ścisło i szczelnie zawiązujemy. Parzymy w temperaturze 80 stopni Celsjusza przez 1 godzinę. Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy praską zrobioną z dwóch deseczek i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!