Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny, domowej produkcji salceson z ozorków wieprzowych i dodatkiem chudego mięsa z łopatki wieprzowej.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nóż, garnek, osłonka poliamidowa fi 120 mm, praska
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Krupnik na karkówce
Polecam ten krupnik. Pyszna, zdrowa zupa.
- Polska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Kasze i ryż
- Kuskus
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Mięso
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 247
18
Dania główne
Kopytka do gulaszu.
Na pewno wszyscy lubimy kluski śląskie , ja dzisiaj przygotowałam kopytka pro...
Odsłon: 143
5
Dania główne
Duszona wątróbka wieprzowa z cebulką
Jeśli lubisz domowe, tradycyjne obiady, koniecznie wypróbuj ten przepis na du...
Odsłon: 2986
11
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 2124
30
Dodatki
Brukselka z suszonymi pomidorami i orzechami
Pyszny,zdrowy dodatek do obiadu lub solo dla miłośników brukselki :)
Odsłon: 4785
82
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Krupnik na karkówce
Polecam ten krupnik. Pyszna, zdrowa zupa.
- Polska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Kasze i ryż
- Kuskus
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Mięso
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 247
18
Dania główne
Kopytka do gulaszu.
Na pewno wszyscy lubimy kluski śląskie , ja dzisiaj przygotowałam kopytka pro...
Odsłon: 143
5
Dania główne
Duszona wątróbka wieprzowa z cebulką
Jeśli lubisz domowe, tradycyjne obiady, koniecznie wypróbuj ten przepis na du...
Odsłon: 2986
11
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 2124
30
Dodatki
Brukselka z suszonymi pomidorami i orzechami
Pyszny,zdrowy dodatek do obiadu lub solo dla miłośników brukselki :)
Odsłon: 4785
82
REKLAMA
Dodatki
Salceson wieprzowy, ozorkowy z dodatkiem mięsa z łopatki
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- 1,8 kg nóżki wieprzowe
- ozór wieprzowy - 1 kg
- łopatka wieprzowa - 0,9 kg
Solanka:
- Sól peklowa 80 g na 1 litr wody przegotowanej, schłodzonej
Przyprawy do smaku:
- liść laurowy
- ziele angielskie
- majeranek
- sól
- pieprz
- czosnek granulowany
- kminek
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, dobrze mięsa, opłukany ozór, przekrojone wzdłuż na połówki nóżki oraz mięso z łopatki, będziemy peklować 24 godziny na mokro w solance. Opłukane mięsa z solanki gotujemy do miękkości, ozory gotujemy oddzielnie, po zagotowaniu wylewamy wodę i gotujemy drugi raz w drugiej, zmienionej wodzie. Nóżki obieramy i skórki z żelkami, rozdrabniamy w dłoniach, dodajemy wszystkie przyprawy, dobrze mieszamy rozgniatając dłońmi. Mięso z ozorków i łopatki kroimy na większe kawałki i łączymy z rozdrobnioną masą z nóżek, wlewamy 2 szklanki wywaru z gotowania mięs, dobrze wszystko wyrabiamy. Tak wyrobionym farszem napełniamy wcześniej przygotowaną osłonkę poliamidową 120 mm, ścisło i szczelnie zawiązujemy. Parzymy w temperaturze 80 stopni Celsjusza przez 1 godzinę. Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy praską zrobioną z dwóch deseczek i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !!!