Smaker

Chleb pszenny na żytnim zakwasie

02.09.2025 Odsłon: 3712
5.0 (7 oceny)
>60 min
60 min
3-4 os.
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona

Chleb pszenny na żytnim zakwasie. Przepis na ten tradycyjny, polski domowy chleb świetnie nadaje się dla początkujących piekarzy, którzy zaczynają przygodę z piekarnictwem. Pajda takiego chleba z masełkiem smakuje obłędnie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 612

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 12258

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2074

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13505

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46273

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2754

30 min
13
Pieczywo
Chleb pszenny na żytnim zakwasie
Autor:
Kuchnia Skowrona
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 200 g aktywnego żytniego zakwasu
  • 320 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki oprócz soli daj do miski i wymieszaj dokładnie, aby połączyły się w jednolite ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 2 godziny.

2

Po upływie 2 godzin dodaj sól i wyrabiaj jeszcze ok.10 minut.

3

Następnie wyłóż ciasto na zmoczony delikatnie wodą blat kuchenny, namocz ręce i wyrabiaj ciasto, nakładając je na siebie dotąd, aż przestanie się mocno kleić.

4

Z tak wyrobionego ciasta uformuj okrągły bochenek. Przełóż go do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na ok. 4 godziny.

5

Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C, włóż do niego garnek żeliwny na 10 minut, niech się dobrze nagrzeje.

6

Rozgrzany garnek oprósz delikatnie mąką i włóż do niego delikatnie wyrośnięty bochenek chleba. Sam bochenek także oprósz mąką. Garnek przykryj pokrywką i jak najszybciej przełóż do piekarnika.

7

Chleb piecz pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie zredukuj temperaturę do 220°C, ściągnij pokrywkę i piecz jeszcze przez ok. 20 minut. Zaglądaj do piekarnika, aby chleb nie zrumienił się za bardzo się a skórka była chrupiąca.

8

Upieczony chleb wyjmij z garnka i przełóż na kratkę do wystudzenia. Po ok. 30 minutach możesz go już kroić.