Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Moda na kiszonki trwa. Kisimy już nie tylko kapustę i ogórki, ale też rzodkiewki, paprykę, pomidory, a nawet banany. Ukisić można także ziemniaki. Jak je później wykorzystać? Rarytasem są frytki z kiszonych ziemniaków! Usmaż je, pilnując by tłuszcz utrzymywał odpowiednią temperaturę. Posłuż się termometrem gastronomicznym. Jeśli nie dysponujesz odpowiednio dużą patelnią, smaż frytki niewielkimi partiami – unikniesz gwałtownego spadku temperatury i „zagotowania” ziemniaków w tłuszczu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 76
2
Przekąski
Rolki z tortilli
Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Pieczarki
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 2640
8
Desery
Kostka piernikowa pomarańczowa
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Jajka
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 481
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 704
9
70
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2010
19
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 76
2
Przekąski
Rolki z tortilli
Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Pieczarki
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 2640
8
Desery
Kostka piernikowa pomarańczowa
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Jajka
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 481
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 704
9
70
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2010
19
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Frytki z kiszonych ziemniaków
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g ziemniaków (typu B lub C)
- 1 l wody
- 20 g soli niejodowanej
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- ½ ziaren pieprzu czarnego
- kilka ząbków czosnku
- około 2 l oleju rzepakowego (lub innego o neutralnym smaku)
- sól lub inne przyprawy (do posypania gotowych frytek)
Sposób przygotowania:
1
Zagotuj wodę. Wymieszaj z solą i przestudź.
2
Obierz ziemniaki i pokrój w słupki – tak, jak na frytki.
3
Przygotuj kilka wyparzonych słoików (o łącznej pojemności około 1,5-2 l). Rozdziel do nich równomiernie gorczycę, pieprz i ząbki czosnku (obrane i przekrojone na pół). Ułóż dość ciasno ziemniaki. Zalej solanką (tak, by całkowicie przykryła ziemniaki) i zakręć (nie całkiem szczelnie) słoiki. Odstaw na 5-6 dni w ocienione miejsce w temperaturze pokojowej.
4
Wyjmij ukiszone ziemniaki ze słoików i odsącz z zalewy. Osusz ręcznikiem papierowym.
5
Na głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 185°C. Oleju musi być tyle, by frytki były w nim całkowicie zanurzone.
6
Przełóż frytki na patelnię i smaż przez 5-6 minut, utrzymując stałą temperaturę oleju (około 170°C).
7
Wyjmij frytki z oleju i rozłóż na ręczniku papierowym. Podnieś temperaturę oleju do 210°C.
8
Ponownie włóż frytki na patelnię i smaż jeszcze przez około minutę, pilnując, by temperatura oleju nie spadła poniżej 200°C.
9
Podawaj frytki gorące, z ulubionymi przyprawami.