Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czy jest coś lepszego niż świeże, pachnące, domowe i chrupiące ciasto drożdżowe? W tym wydaniu w towarzystwie kapusty kiszonej i suszonych grzybów. Gorąco polecam! :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134608
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2464
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6324
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1029
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30787
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134608
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2464
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6324
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1029
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30787
30
78
REKLAMA
Przekąski
pieróg drożdżowy z kapustą kiszoną
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
> 60 min
> 6 osób
Składniki
ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 80 g masła
- ok 1 szklanki mleka
- 2 jajka
- sól, cukier
nadzienie
- 500 g kapusty kiszonej
- 30 g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju do smażenia
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Danie zacząć od przygotowania rozczynu. Z pokruszonych drożdży i kilku łyżek mleka z dodatkiem łyżeczki cukru oraz łyżki mąki przyrządzić rozczyn dokładnie mieszając wszystkie składniki w małym naczyniu. Pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem przez ok 15 minut. W tym czasie drożdże powinny zacząć pracować. rada: Drożdże lubią ciepło i nie lubią przeciągów, dlatego żeby ciasto ładnie rosło, polecam mieć zamknięte okno oraz ciepło w kuchni. :)
2
Do dużej miski wsypać mąkę, wbić jedno jajko (drugie jest do rozmącenia i pokrycia gotowego ciasta), dodać stopione masło, rozczyn oraz płaską łyżeczkę soli. Zacząć wyrabiać ciasto, dolewając powoli pozostałe mleko. Wciąż wyrabiać. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od miski. Po wyrobieniu przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 - 40 minut.
3
W tym czasie przygotować nadzienie. Grzyby moczyć w wodzie przez ok 10-15 minut. Po czym w tej samej wodzie gotować je przez ok 5 minut. W razie gdyby grzyby wchłonęły wodę, w której się moczyły, do rondelka dolać nową wodę. Następnie grzyby osączyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Kapustę kiszoną pokroić. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dodać kapustę i grzyby. Posolić i dusić podlewając wodą - najlepiej tą z gotowania grzybów, bo w niej jest cały smak. Kapusta powinna być miękka, wtedy będzie gotowa.
4
Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie i ponownie odstawić na ok 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na kształt prostokąta. Na środku nałożyć cały farsz. Podnieść brzegi i zlepić ciasto, formując duży pieróg. Następnie posmarować go rozmąconym jajkiem. rada: Jeżeli farszu wyszło za dużo względem ciasta, można go zamrozić i wykorzystać do przyszłych pasztecików np. z ciasta francuskiego, które robi się błyskawicznie.
5
Pieróg piec w piekarniku na góra-dół w temperaturze 180 stopni C przez 35-40 minut. Pieróg drożdżowy z kapustą kiszoną najlepiej smakuje z czerwonym barszczem. Smacznego! :)