Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ten sposób na duże ogórki kiszone na zupę podpatrzyłam gdzieś w Internecie, ale zupełnie nie pamiętam, gdzie. A sposób jest świetny, wiem, bo sama go wypróbowałam i jestem bardzo zadowolona z rezultatu. Najpierw w sporym słoju kisi się duże ogóry w całkiem zwyczajny sposób, tak samo jak wszystkie ogórki kiszone. A gdy już się ukiszą, robi się małe czary.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
74
19
Dania główne
Postny obiad na piątek
Postny obiad na piątek w wiosennej odsłonie. Ziemniaki z koperkiem, maślana f...
Odsłon: 805
3
Ciasta
Paris Brest
Paris Brest to wyjątkowa receptura, która łączy ciasto parzone z kremem prali...
Odsłon: 28238
29
Przekąski
Śledzie na Wielki Piątek
Śledzie na Wielki Piątek to tradycyjna, postna potrawa, która doskonale spraw...
Odsłon: 34984
29
1
Ostatnio komentowane przepisy
74
19
Dania główne
Postny obiad na piątek
Postny obiad na piątek w wiosennej odsłonie. Ziemniaki z koperkiem, maślana f...
Odsłon: 805
3
Ciasta
Paris Brest
Paris Brest to wyjątkowa receptura, która łączy ciasto parzone z kremem prali...
Odsłon: 28238
29
Przekąski
Śledzie na Wielki Piątek
Śledzie na Wielki Piątek to tradycyjna, postna potrawa, która doskonale spraw...
Odsłon: 34984
29
1
REKLAMA
Przetwory
Duże ogórki kiszone na zupę lub sałatkę jarzynową
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- duże, przerośnięte ogórki gruntowe, mogą nawet mieć grubą skórkę i duże nasiona
- woda z kranu
- 35-40 g soli kamiennej bez antyzbrylaczy (jedna bardzo pełna łyżka) na każdy litr wody
- czosnek, chrzan, koper z baldachami kwiatów lub jeszcze lepiej – nasion
- można dodać liście dębu, wiśni lub winorośli
Sposób przygotowania:
1
Ogórki włóż do odpowiednio dużego słoja. Dodaj wszystkie przyprawy i ingrediencje. Zostaw na blacie do porządnego ukiszenia na jakieś 3 tygodnie. To nie mają być ogórki małosolne!
2
Ukiszone ogórki obierz z grubej, twardej skóry. Jeśli jest taka potrzeba, to usuń również pestki.
3
Obrane ogórki wyglądają tak, jak na tym zdjęciu.
4
Miąższ pokrój w kosteczkę wielkości odpowiedniej do tradycyjnej sałatki jarzynowej (ja kroję dość drobno, ale niektórzy wolą większe kawałki).
5
Kosteczki porozkładaj do odpowiedniej wielkości słoików (u mnie 300-350 ml).
6
Dopełnij słoiki zalewą od kiszenia. Zakręć i pasteryzuj 15 minut. Przenieś do spiżarni i używaj w zimie do sałatek (po odcedzeniu na sitku) albo do zupy ogórkowej – dodając pod koniec gotowania wraz z zalewą.
7
Przepis ma tę zaletę, że ukiszone ogórki pozbawione są twardej skóry, czego brakowało mi w innych, wcześniejszych przepisach. Bo ta skóra bywa czasem bardzo uciążliwa. Smacznego!