Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku za pośrednictwem Ewy Wiśniewskiej. Pani Ewa jest aktorką znaną z wielu filmów i seriali, a w prywatnym życiu była znajomą legendarnej Kaliny Jędrusik. I właśnie od Kaliny Jędrusik, która w kuchni nie miała sobie równych, nauczyła się robić konfitury. Ewa Wiśniewska przyrządza je z rozmaitych owoców, ja natomiast wykorzystuję sposób Kaliny Jędrusik do przygotowania wspaniałych konfitur z wiśni. Ten sposób poznałam ponad 20 lat temu, więc i konfitury wiśniowe Kaliny przygotowywałam wielokrotnie. One są pyszne, a przepis sprawdzony. I tu jeszcze jedna ważna uwaga – to jest jeden z niewielu zamieszczonych na blogu przepisów, w którym używam octu spirytusowego 10% ze sklepu, czyli takiego zwykłego octu. A to dlatego, że nijak nie umiem tego przeliczyć na mój domowy ocet.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22691
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15049
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4803
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 45094
45
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 687
5
Ostatnio komentowane przepisy
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22691
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15049
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4803
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 45094
45
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 687
5
REKLAMA
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2 kilogramy wiśni (waga po wydrylowaniu, czyli po usunięciu pestek)
- 2 kilogramy cukru
- 50 ml wody
- malutka ilość (około 50 ml) 10-procentowego octu
- dodatkowo ocet do smaku – tylko tyle, aby syrop miał płynną konsystencję i lekko ostry smak
Sposób przygotowania:
1
Cukier wraz z wodą i 50 ml octu doprowadź do wrzenia. Do syropu dodaj jeszcze trochę octu tak, by syrop uzyskał lekko ostry smak. Tylko próbuj ostrożnie, żeby się nie poparzyć!
2
Gotuj syrop do nitki (tutaj na blogu wyjaśniałam, co to znaczy), ma osiągnąć temperaturę około 120 stopni Celsjusza.
3
Do wrzącego syropu włóż wypestkowane wiśnie i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Nie mieszaj łyżką, a jedynie przez potrząsanie rondlem. Odstaw do ostudzenia.
4
Następnego dnia znów doprowadź wiśnie do wrzenia i od tej chwili gotuj przez 5 minut. Odstaw, aż całkowicie ostygną.
5
Czynności te powtarzaj jeszcze sześć razy, w tym czasie wiśnie powinny stać się szkliste.
6
Po ostatnim zagotowaniu wrzące konfitury przełóż do wyparzonych słoików, od razu zakręcaj, postaw dnem do góry i pozostaw tak aż do całkowitego wystudzenia.
7
W prawidłowo usmażonej tradycyjnej konfiturze powinny znajdować się całe owoce. To dlatego mieszamy poprzez potrząsanie garnkiem, a nie dłubiemy łyżką w rondlu. To jest podstawowa wiedza, którą po prostu musisz mieć, jeśli chcesz przygotować wspaniałe konfitury.