Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku za pośrednictwem Ewy Wiśniewskiej. Pani Ewa jest aktorką znaną z wielu filmów i seriali, a w prywatnym życiu była znajomą legendarnej Kaliny Jędrusik. I właśnie od Kaliny Jędrusik, która w kuchni nie miała sobie równych, nauczyła się robić konfitury. Ewa Wiśniewska przyrządza je z rozmaitych owoców, ja natomiast wykorzystuję sposób Kaliny Jędrusik do przygotowania wspaniałych konfitur z wiśni. Ten sposób poznałam ponad 20 lat temu, więc i konfitury wiśniowe Kaliny przygotowywałam wielokrotnie. One są pyszne, a przepis sprawdzony. I tu jeszcze jedna ważna uwaga – to jest jeden z niewielu zamieszczonych na blogu przepisów, w którym używam octu spirytusowego 10% ze sklepu, czyli takiego zwykłego octu. A to dlatego, że nijak nie umiem tego przeliczyć na mój domowy ocet.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15908
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4818
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 573
2
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15908
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4818
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 573
2
REKLAMA
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2 kilogramy wiśni (waga po wydrylowaniu, czyli po usunięciu pestek)
- 2 kilogramy cukru
- 50 ml wody
- malutka ilość (około 50 ml) 10-procentowego octu
- dodatkowo ocet do smaku – tylko tyle, aby syrop miał płynną konsystencję i lekko ostry smak
Sposób przygotowania:
1
Cukier wraz z wodą i 50 ml octu doprowadź do wrzenia. Do syropu dodaj jeszcze trochę octu tak, by syrop uzyskał lekko ostry smak. Tylko próbuj ostrożnie, żeby się nie poparzyć!
2
Gotuj syrop do nitki (tutaj na blogu wyjaśniałam, co to znaczy), ma osiągnąć temperaturę około 120 stopni Celsjusza.
3
Do wrzącego syropu włóż wypestkowane wiśnie i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Nie mieszaj łyżką, a jedynie przez potrząsanie rondlem. Odstaw do ostudzenia.
4
Następnego dnia znów doprowadź wiśnie do wrzenia i od tej chwili gotuj przez 5 minut. Odstaw, aż całkowicie ostygną.
5
Czynności te powtarzaj jeszcze sześć razy, w tym czasie wiśnie powinny stać się szkliste.
6
Po ostatnim zagotowaniu wrzące konfitury przełóż do wyparzonych słoików, od razu zakręcaj, postaw dnem do góry i pozostaw tak aż do całkowitego wystudzenia.
7
W prawidłowo usmażonej tradycyjnej konfiturze powinny znajdować się całe owoce. To dlatego mieszamy poprzez potrząsanie garnkiem, a nie dłubiemy łyżką w rondlu. To jest podstawowa wiedza, którą po prostu musisz mieć, jeśli chcesz przygotować wspaniałe konfitury.