Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik

12.08.2022 Odsłon: 5129
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku za pośrednictwem Ewy Wiśniewskiej. Pani Ewa jest aktorką znaną z wielu filmów i seriali, a w prywatnym życiu była znajomą legendarnej Kaliny Jędrusik. I właśnie od Kaliny Jędrusik, która w kuchni nie miała sobie równych, nauczyła się robić konfitury. Ewa Wiśniewska przyrządza je z rozmaitych owoców, ja natomiast wykorzystuję sposób Kaliny Jędrusik do przygotowania wspaniałych konfitur z wiśni. Ten sposób poznałam ponad 20 lat temu, więc i konfitury wiśniowe Kaliny przygotowywałam wielokrotnie. One są pyszne, a przepis sprawdzony. I tu jeszcze jedna ważna uwaga – to jest jeden z niewielu zamieszczonych na blogu przepisów, w którym używam octu spirytusowego 10% ze sklepu, czyli takiego zwykłego octu. A to dlatego, że nijak nie umiem tego przeliczyć na mój domowy ocet.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Dania główne Racuchy drożdżowe z jabłkiem

To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...

Odsłon: 1165

60 min
2
Murena
Murena
Ciasta

CYTRYNOWA PIANKA Z MASĄ KRÓWKOWĄ

Ciasta CYTRYNOWA PIANKA Z MASĄ KRÓWKOWĄ

Pyszne ciasto bez pieczenia z masą krówkową i prażonymi migdałami.

Odsłon: 95

30 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Taco z kurczakiem

Dania główne Taco z kurczakiem

Taco z kurczakiem to eksplozja smaków i kolorów, które rozgrzeją każde spotka...

Odsłon: 1147

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 2355

30 min
16
smaker
smaker
Desery

Pączki dla cukrzyków

Desery Pączki dla cukrzyków

Pączki bez dodatku cukru i bez mąki pszennej. Idealne dla osób na diecie i cu...

Odsłon: 2437

15 min
5
Wiesia-S
Wiesia-S
Dania główne

Czerwona kapusta na krótko.

Dania główne Czerwona kapusta na krótko.

Czerwona kapusta jest skuteczna w leczeniu otyłości i cukrzycy typu 2. Wspier...

Odsłon: 1092

30 min
10
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 kilogramy wiśni (waga po wydrylowaniu, czyli po usunięciu pestek)
  • 2 kilogramy cukru
  • 50 ml wody
  • malutka ilość (około 50 ml) 10-procentowego octu
  • dodatkowo ocet do smaku – tylko tyle, aby syrop miał płynną konsystencję i lekko ostry smak
Sposób przygotowania:
1

Cukier wraz z wodą i 50 ml octu doprowadź do wrzenia. Do syropu dodaj jeszcze trochę octu tak, by syrop uzyskał lekko ostry smak. Tylko próbuj ostrożnie, żeby się nie poparzyć!

2

Gotuj syrop do nitki (tutaj na blogu wyjaśniałam, co to znaczy), ma osiągnąć temperaturę około 120 stopni Celsjusza.

3

Do wrzącego syropu włóż wypestkowane wiśnie i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Nie mieszaj łyżką, a jedynie przez potrząsanie rondlem. Odstaw do ostudzenia.

4

Następnego dnia znów doprowadź wiśnie do wrzenia i od tej chwili gotuj przez 5 minut. Odstaw, aż całkowicie ostygną.

5

Czynności te powtarzaj jeszcze sześć razy, w tym czasie wiśnie powinny stać się szkliste.

6

Po ostatnim zagotowaniu wrzące konfitury przełóż do wyparzonych słoików, od razu zakręcaj, postaw dnem do góry i pozostaw tak aż do całkowitego wystudzenia.

7

W prawidłowo usmażonej tradycyjnej konfiturze powinny znajdować się całe owoce. To dlatego mieszamy poprzez potrząsanie garnkiem, a nie dłubiemy łyżką w rondlu. To jest podstawowa wiedza, którą po prostu musisz mieć, jeśli chcesz przygotować wspaniałe konfitury.