Smaker
Sezon na cukinię

Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik

12.08.2022 Odsłon: 5166
5.0 (4 oceny)
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku za pośrednictwem Ewy Wiśniewskiej. Pani Ewa jest aktorką znaną z wielu filmów i seriali, a w prywatnym życiu była znajomą legendarnej Kaliny Jędrusik. I właśnie od Kaliny Jędrusik, która w kuchni nie miała sobie równych, nauczyła się robić konfitury. Ewa Wiśniewska przyrządza je z rozmaitych owoców, ja natomiast wykorzystuję sposób Kaliny Jędrusik do przygotowania wspaniałych konfitur z wiśni. Ten sposób poznałam ponad 20 lat temu, więc i konfitury wiśniowe Kaliny przygotowywałam wielokrotnie. One są pyszne, a przepis sprawdzony. I tu jeszcze jedna ważna uwaga – to jest jeden z niewielu zamieszczonych na blogu przepisów, w którym używam octu spirytusowego 10% ze sklepu, czyli takiego zwykłego octu. A to dlatego, że nijak nie umiem tego przeliczyć na mój domowy ocet.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady i chrupiącymi muszelkami zbożowymi
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady i chrupiącymi muszelkami zbożowymi

Ciasta Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady i chrupiącymi muszelkami zbożowymi

Jeśli szukasz prostego przepisu na mięciutkie, wilgotne babeczki, ten przepis...

Odsłon: 64

15 min
0
Kotlet po parysku
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kotlet po parysku

Dania główne Kotlet po parysku

Kotlet po parysku to prawdziwa uczta dla miłośników soczystego mięsa w lekkie...

Odsłon: 130

15 min
1
Prażucha
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Prażucha

Dania główne Prażucha

Prażucha to jedno z tych staropolskich dań, które pachną piecami kaflowymi i...

Odsłon: 174

30 min
1
Chleb z czarnuszką
Maudie
Maudie
Pieczywo

Chleb z czarnuszką

Pieczywo Chleb z czarnuszką

Prosty chlebek bez wyrabiania.

Odsłon: 401

15 min
5
Domowy gyros z sosem tzatziki
smaker
smaker
Dania główne

Domowy gyros z sosem tzatziki

Dania główne Domowy gyros z sosem tzatziki

Domowy gyros z sosem tzatziki wygląda jak danie z najlepszej greckiej knajpki...

Odsłon: 3216

30 min
2
Tylko sałatka na obiad
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tylko sałatka na obiad

Dania główne Tylko sałatka na obiad

Polecam. Sałatka smaczna, sycąca.

Odsłon: 174

30 min
2
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 kilogramy wiśni (waga po wydrylowaniu, czyli po usunięciu pestek)
  • 2 kilogramy cukru
  • 50 ml wody
  • malutka ilość (około 50 ml) 10-procentowego octu
  • dodatkowo ocet do smaku – tylko tyle, aby syrop miał płynną konsystencję i lekko ostry smak
Sposób przygotowania:
1

Cukier wraz z wodą i 50 ml octu doprowadź do wrzenia. Do syropu dodaj jeszcze trochę octu tak, by syrop uzyskał lekko ostry smak. Tylko próbuj ostrożnie, żeby się nie poparzyć!

2

Gotuj syrop do nitki (tutaj na blogu wyjaśniałam, co to znaczy), ma osiągnąć temperaturę około 120 stopni Celsjusza.

3

Do wrzącego syropu włóż wypestkowane wiśnie i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Nie mieszaj łyżką, a jedynie przez potrząsanie rondlem. Odstaw do ostudzenia.

4

Następnego dnia znów doprowadź wiśnie do wrzenia i od tej chwili gotuj przez 5 minut. Odstaw, aż całkowicie ostygną.

5

Czynności te powtarzaj jeszcze sześć razy, w tym czasie wiśnie powinny stać się szkliste.

6

Po ostatnim zagotowaniu wrzące konfitury przełóż do wyparzonych słoików, od razu zakręcaj, postaw dnem do góry i pozostaw tak aż do całkowitego wystudzenia.

7

W prawidłowo usmażonej tradycyjnej konfiturze powinny znajdować się całe owoce. To dlatego mieszamy poprzez potrząsanie garnkiem, a nie dłubiemy łyżką w rondlu. To jest podstawowa wiedza, którą po prostu musisz mieć, jeśli chcesz przygotować wspaniałe konfitury.