Pasztet szynszylki

Przygotowanie

1. 

   Boczek pokroić na grube kawałki, dodać cebulę, marchew, pietruszkę, seler, majeranek, sól (1/2 łyżeczki)

2. 

   Wszystko dodać do garnka i podlać wodą do 1/3 aby się przykryło wodą i dusić na małym ogniu ok 1 godzinę

3. 

   Po ok godzinie wyciągnąć wszystko sitkiem na talerz

4. 

   Do pozostałej wody dodać wątróbkę drobiową i gotować ok 4 minuty po czym odcedzić i dodać do boczku z warzywami

5. 

   Do wody spod wątróbki wrzucić 2 bułki kajzerki żeby nasiąkły po czym przełożyć na talerz

6. 

   Wszystko (za wyjątkiem wody) przemielić w maszynce do mielenie dwa razy

7. 

   Do powstałej masy dodać dwa całe jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową

8. 

   Podlać wszystko kieliszkiem Porto lub winem i wymieszać wszystko rękami

9. 

   Połowę włożyć do blaszki (najlepiej wąskiej i długiej), na wierzch ułożyć śliwki kalifornijskie i na górę położyć resztę pasztetu

10. 

    Na wierzchu można ułożyć plastry surowego lub wędzonego boczku

11. 

    Całość piec w piekarniku około jedną godzinę w temperaturze ok 180'''''''''''''''' SMACZNEGO PS. Na zdjęciu wersja bez śliwek :)