Smaker

Sałatka z pomidorów, cukinii i papryki na zimę

24.08.2022 Odsłon: 36118
5.0 (64 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Każdy ogrodnik wie, co się dzieje, gdy wyhoduje cukinie. Zaczyna się powoli, z kilkoma malutkimi cukiniami, które dodaje do obiadu jako smaczny dodatek. Przychodzi jednak czas, gdy wychodzi z ogrodu z wiadrami pełnymi warzyw. Są sposoby, by zachować bogactwa natury na dłużej. Koniec lata to czas, gdy też dojrzewa papryka, a dodatek pomidorów i marchewki pozwoli ci stworzyć pyszną sałatkę na zimę.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 5874

60 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 322

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1953

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13396

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45836

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2670

30 min
13
Przetwory
Sałatka z pomidorów, cukinii i papryki na zimę
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 duża cukinia
  • 3 cebule
  • 4 czerwone papryki
  • 1 kg marchwi
  • ok 750 g pomidorów
  • 1 czubata łyżka soli
  • główka czosnku
  • 1,5 l wody
  • 500 ml octu
  • 480-500 g cukru
  • ziele angielskie, liść laurowy, goździki
Sposób przygotowania:
1

Umyj cukinię, paprykę i pomidory. Jeśli chcesz się pozbyć skórki z pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz, wytnij twarde części, a resztę pokrój w kostkę. Młodą cukinię możesz zostawić ze skórką, starszą i większą obierz i wytnij gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Z papryki wytnij nasionka i także drobno poszatkuj, podobnie zrób z obraną z łupin cebulą. Przełóż wszystkie warzywa do miski, zasyp solą, wymieszaj i odstaw na 2 godziny, by puściły sok.

2

Z wody, cukru, octu i przypraw zagotuj zalewę, następnie odstaw do przestygnięcia.

3

Do wyparzonych słoików wkładaj odciśnięte z soku warzywa, dokładając 1-2 ząbki czosnku. Nie napełniaj słoików do końca, zostaw jakieś 2 cm zapasu z góry. Zalewaj sałatkę zimną zalewą, wycieraj krawędzie szkła i mocno zakręcaj. Sałatkę w słoikach pasteryzuj 5-7 minut od momentu wrzenia wody. Następnie ostrożnie wyjmij, przekręć do góry dnem i przykryj ręcznikiem. Wystygłe sałatki przenieś do spiżarni i przechowuj przez zimę.