Śniadania Przepis na:
Schab w cebuli
Przepisów i artykułów: 255 Ocena: 8602
Dodano: 23.02.2014
Odsłon: 68019
wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, chociaż na ciepło będzie bez galaretki :)
Składniki
- 1,2 kg schabu
- 3 cebule
- 1łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka soli peklowej + 1 łyżka zwykłej soli
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 2 łyżki przyprawy do kiełbasy myśliwskiej
- 3 ząbki czosnku
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
W 1/2 l wody zagotować liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, przyprawę do kiełbasy myśliwskiej oraz sól. Pogotować ok. 15 minut. Przelać wodę z przyprawami do naczynia, w którym będzie się mięso peklować. Dolać ok. 1,5l wody, tyle żeby mięso było całe przykryte.
Mięso umyć osuszyć i pozbawić błonek.
Mięso włożyć do zimnej solanki, obciążyć np. talerzem żeby nie wypływało i odstawić w chłodne miejsce na ok. 5 dni (u mnie było to 7 dni bo jeszcze kończyliśmy poprzednią produkcję :)) Codziennie mięso odwracać w solance, żeby się dobrze i równo zapeklowało.
Mięso wyciągnąć z solanki, umyć i osuszyć.
Na patelni rozpuścić masło, cebule pokroić w kostkę i przyrumienić na maśle.
Na dno szynkowaru wyłożyć połowę cebuli. Schab położyć na cebuli i przykryć pozostałą cebulą. Zamknąć szynkowar. W garnku na dnie położyć ściereczkę, wstawić szynkowar i uzupełnić wodą po rant szynkowaru. Gotować. Od momentu gdy woda osiągnie temperaturę 80 stopni gotować 2 godziny. Następnie szynkowar wyjąć z wody i odstawić do wystygnięcia, gdy wystygnie wstawić do lodówki. Gdy dobrze stężeje wyjąć schab.
Jeżeli chcemy schab jeść na gorąco np do obiadu to po wyjęciu szynkowara z wody należy go otworzyć, odlać płyn, wyjąć mięso i kroić na porcje.
Smacznego
Twoje notatki do przepisu
2684 odsłon
11
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
ewkar3 14 listopada 2016Zgłoś do usunięcia
czy mięso z cebulką daje się bezpośrednio do szynkowaru, czy najpierw do woreczka?1 Kto głosował? | Odpowiedz
adzia11 15 kwietnia 2014Zgłoś do usunięcia
a jak przyrządzić, jeśli nie mam takiego szynkowaru, tzn. mam okrągły podłużny...? Odpowiedzi: 1 ▼33 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 23 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Schabik doskonały, jak zwykle u Ciebie pyszne i zdrowe jedzonko :) pozdrawiam cieplutko :) Odpowiedzi: 1 ▼38 Kto głosował? | Odpowiedz
zlytygrysek 23 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Nieprawdopodobnie pyszne,że aż się ślinię na zdjęcie. Duży kciuk :) Odpowiedzi: 1 ▼39 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 23 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
pychota.... Odpowiedzi: 1 ▼38 Kto głosował? | Odpowiedz
figg 23 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Kolejne fajne mięsko u ciebie:-)) Masz wyjątkową rękę do takich wyrobów i pieczenia chlebka:-))) Pozdrawiam Odpowiedzi: 1 ▼40 Kto głosował? | Odpowiedz