Schab wędzony pod stołem

Przygotowanie

1. 

   Schab umyć. Powycinać cały tłuszczyk. Osuszyć. Włożyć do miski. Zasypać obficie cukrem z wszystkich stron. Przykryć. Wsadzić do lodówki na 24h.

2. 

   Wyciągnąć z miski. Umyć ją i wysuszyć. To samo zrobić ze schabem. (dokładnie osuszyć).
   Włożyć do miski i zasypać obficie solą z każdej strony. Przykryć. Wsadzić do lodówki na 24h.

3. 

   Schab wyciągnąć z miski i dokładnie umyć oraz osuszyć. Zasypać czosnkiem granulowanym, papryką i ziołami prowansalskimi. Uciąć kawałek rajstop ( tak żeby zmieścił się w nich schab).
   Zawiązać po obu stronach węzełek.
   Powiesić pod stołem.
   Po 4 dniach wyciągnąć z rajstop.
   
   
   (Schab ma wisieć przez te 4 dni pod stołem - mój akurat wisiał na szafce u góry bo mam psa :).....)
   Najlepiej smakuje gdy jest pokrojony w cieniutkie plasterki.\
   
   
   Smacznego !!!