Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy salceson z golonek. Salceson spotkasz w różnych odsłonach: biały, ciemny, ozorkowy czy drobiowy. A jednak domowy jest najlepszy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone wieprzowo - wołowe
Smaczne i proste w przygotowaniu kotlety mielone z mięsa wieprzowo - wołowego.
Odsłon: 727
5
Dania główne
Bagietki na kolację
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5380
18
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9190
7
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 108
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 83
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone wieprzowo - wołowe
Smaczne i proste w przygotowaniu kotlety mielone z mięsa wieprzowo - wołowego.
Odsłon: 727
5
Dania główne
Bagietki na kolację
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5380
18
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9190
7
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 108
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 83
2
REKLAMA
Wędliny
Domowy salceson z golonek
Kuchnia Skowrona
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 3 przednie golonki wieprzowe ok 3 kg
- 1 średnia marchew
- mały kawałek selera
- 4 ząbki czosnku
- 1 mały por
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 średnie cebule
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1 łyżka kuminu mielonego
- 1 łyżka majeranku
- 0,5 łyżeczki kolendry mielonej
- 1 łyżka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżki żelatyny
- sól do smaku
- osłonki tekstylne lub poliamidowe na salceson
Sposób przygotowania:
1
Golonki wsadź do dużego garnka, dodaj marchew, cebulę, seler, por, listki laurowe, 4 ząbki czosnku i ziele angielskie. Całość gotuj na małym ogniu, tak jak rosół, aż mięso całkowicie zmięknie.
2
Ugotowane mięso wyciągnij z garnka i wystudź, a następnie oddziel od kości i skórek.
3
Wywar z gotowania golonek przecedź przez sito. Z tego odlej 0,5 l wywaru, a resztę pozostaw w garnku, będzie on potrzebny do parzenia salcesonu.
4
Pokrój mięso i połowę skórek na mniejsze kawałki i przełóż do miski.
5
Drugą połowę skórek rozgnieć widelcem, aż powstanie kleista masa. Możesz też użyć blendera lub miksera. Masę ze skórek przełóż do miski z mięsem.
6
Do mięsa dodaj 0,5 l wywaru, żelatynę i resztę przypraw. Całość wymieszaj dokładnie, dopraw jeszcze solą i pieprzem do smaku.
7
Wymieszanym i doprawionym farszem napełnij osłonki.
8
Gotowe batony salcesonu parz w wywarze w temperaturze 75°C przez ok. 30-40 minut. Następnie wystudź i przełóż do lodówki, aby stężał.