Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy salceson z golonek. Salceson spotkasz w różnych odsłonach: biały, ciemny, ozorkowy czy drobiowy. A jednak domowy jest najlepszy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 9070
16
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1506
1
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3087
31
Przepis dnia
2940
Przepis dnia
7
7
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 9070
16
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1506
1
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3087
31
Przepis dnia
2940
Przepis dnia
7
7
REKLAMA
Wędliny
Domowy salceson z golonek
Kuchnia Skowrona
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 3 przednie golonki wieprzowe ok 3 kg
- 1 średnia marchew
- mały kawałek selera
- 4 ząbki czosnku
- 1 mały por
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 średnie cebule
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1 łyżka kuminu mielonego
- 1 łyżka majeranku
- 0,5 łyżeczki kolendry mielonej
- 1 łyżka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżki żelatyny
- sól do smaku
- osłonki tekstylne lub poliamidowe na salceson
Sposób przygotowania:
1
Golonki wsadź do dużego garnka, dodaj marchew, cebulę, seler, por, listki laurowe, 4 ząbki czosnku i ziele angielskie. Całość gotuj na małym ogniu, tak jak rosół, aż mięso całkowicie zmięknie.
2
Ugotowane mięso wyciągnij z garnka i wystudź, a następnie oddziel od kości i skórek.
3
Wywar z gotowania golonek przecedź przez sito. Z tego odlej 0,5 l wywaru, a resztę pozostaw w garnku, będzie on potrzebny do parzenia salcesonu.
4
Pokrój mięso i połowę skórek na mniejsze kawałki i przełóż do miski.
5
Drugą połowę skórek rozgnieć widelcem, aż powstanie kleista masa. Możesz też użyć blendera lub miksera. Masę ze skórek przełóż do miski z mięsem.
6
Do mięsa dodaj 0,5 l wywaru, żelatynę i resztę przypraw. Całość wymieszaj dokładnie, dopraw jeszcze solą i pieprzem do smaku.
7
Wymieszanym i doprawionym farszem napełnij osłonki.
8
Gotowe batony salcesonu parz w wywarze w temperaturze 75°C przez ok. 30-40 minut. Następnie wystudź i przełóż do lodówki, aby stężał.