Smaker

Gotowana szynka

14.11.2022 Odsłon: 40566
5.0 (83 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Chcesz przygotować szynkę gotowaną, która jest soczysta, miękka i aromatyczna? Ten przepis nie sprawi ci większych problemów. Kluczem do pysznego mięsa jest przygotowanie solanki i duszenie go w wodzie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 175

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Zupy Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu...

Odsłon: 341

30 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Napoleonka z morelami

Ciasta Napoleonka z morelami

Napoleonka z morelami od klasycznej różni się dodatkiem owoców. Dzięki niemu...

Odsłon: 26612

60 min
31
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa kalafiorowa

Zupy Zupa kalafiorowa

Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.

Odsłon: 210

15 min
4
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Sos tzatziki

Dodatki Sos tzatziki

Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...

Odsłon: 1298

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 514

>60 min
3
Wędliny
Gotowana szynka
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 2 kg szynki wieprzowej w kawałku
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • pół łyżeczki kminku
  • pół łyżeczki kolendry
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pieprz do smaku
  • ok 100 g soli peklowanej (dokładna ilość zależy od tego, jakiej soli używasz, proporcje powinny być podane na opakowaniu),
  • odrobina tłuszczu do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Natnij szynkę po zewnętrznej stronie, tworząc szachownicę. W ten sposób zioła dotrą głębiej do mięsa i będzie bardziej aromatyczne.

2

Obierz i pokrój cebule na średnie kostki. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.

3

Natrzyj szynkę czosnkiem.

4

Przygotuj teraz solankę. Zagotuj około półtora litra wody wraz z przyprawami (liściem laurowym, zielem angielskim, kminkiem, kolendrą, majerankiem). Wsyp sól do peklowania.

5

Mięso ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym, brytfannie albo garnku emaliowanym. Dodaj cebulę w kawałkach. Zalej przygotowaną wodą w taki sposób, aby w całości zakryła szynkę. Przykryj i odstaw w chłodne i ciemne miejsce na kilka dni. Codziennie obracaj mięso.

6

Wyciągnij szynkę z zalewy, oczyść z przypraw i osusz ręcznikiem papierowym. Obwiąż teraz sznurkiem dokładnie.

7

Zacznij od podsmażenia szynki z jednej i z drugiej strony. Przełóż do głębszego garnka, zalej wodą i duś do miękkości przez około półtorej godziny.