Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chcesz przygotować szynkę gotowaną, która jest soczysta, miękka i aromatyczna? Ten przepis nie sprawi ci większych problemów. Kluczem do pysznego mięsa jest przygotowanie solanki i duszenie go w wodzie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Gotowana szynka
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ok 2 kg szynki wieprzowej w kawałku
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- pół łyżeczki kminku
- pół łyżeczki kolendry
- 1 łyżeczka majeranku
- pieprz do smaku
- ok 100 g soli peklowanej (dokładna ilość zależy od tego, jakiej soli używasz, proporcje powinny być podane na opakowaniu),
- odrobina tłuszczu do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Natnij szynkę po zewnętrznej stronie, tworząc szachownicę. W ten sposób zioła dotrą głębiej do mięsa i będzie bardziej aromatyczne.
2
Obierz i pokrój cebule na średnie kostki. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3
Natrzyj szynkę czosnkiem.
4
Przygotuj teraz solankę. Zagotuj około półtora litra wody wraz z przyprawami (liściem laurowym, zielem angielskim, kminkiem, kolendrą, majerankiem). Wsyp sól do peklowania.
5
Mięso ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym, brytfannie albo garnku emaliowanym. Dodaj cebulę w kawałkach. Zalej przygotowaną wodą w taki sposób, aby w całości zakryła szynkę. Przykryj i odstaw w chłodne i ciemne miejsce na kilka dni. Codziennie obracaj mięso.
6
Wyciągnij szynkę z zalewy, oczyść z przypraw i osusz ręcznikiem papierowym. Obwiąż teraz sznurkiem dokładnie.
7
Zacznij od podsmażenia szynki z jednej i z drugiej strony. Przełóż do głębszego garnka, zalej wodą i duś do miękkości przez około półtorej godziny.