Smaker
Boże Narodzenie na słono

Jesienny pasztet z dodatkiem koniaku:

13.10.2021 Odsłon: 1197
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
helenapon
helenapon

Można go oczywiście przyrządzic bez dodatku koniaku ale właśnie ta odrobina koniaku podnosi jego smak i aromat.Kiedy za oknem wiszą wciąż ciężkie chmury, kiedy często pada deszcz i wieje wiatr, taki pasztet wybornie smakuje nie tylko na kolację.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 9548

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1097

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4430

>60 min
16
wałek
wałek
Zupy

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna

Zupy Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna

Nasza babcia Ksenia gotowała na wigilię zupę grzybową z kaszą gryczaną. Jedli...

Odsłon: 184

30 min
3
wałek
wałek
Sałatki

Modra kapusta z jabłkiem i żurawiną

Sałatki Modra kapusta z jabłkiem i żurawiną

Czerwona kapusta na ciepło z jabłkami i żurawiną jest doskonałym dodatkiem d...

Odsłon: 236

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Przepis na pierniczki toruńskie

Ciasta Przepis na pierniczki toruńskie

Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...

Odsłon: 20811

60 min
24
Wędliny
Jesienny pasztet z dodatkiem koniaku:
Autor:
helenapon
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 40 dag łopatki wieprzowej
  • 40 dag surowego boczku
  • 40 dag podgardla
  • 3 udka drobiowe
  • 30 dag drobiowych wątróbek (bardzo dokładnie oczyszczonych)
  • sól, pieprz, majeranek i odrobina gałki muszkatołowej (gałkę można pominąć)
  • 5 całych jajek
  • 6 łyżek koniaku
  • około 1 szklanki wywaru w których gotowało się mięso
Sposób przygotowania:
1

Mięso i udka gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania , dodajemy dokładnie oczyszczone wątróbki i gotujemy jeszcze 10 minut. Możemy też wątróbki ugotować osobno. Odlewamy wywar, ale szklankę wywaru odstawiamy bo będzie nam potrzebny. Podczas wyrabiania dodajemy go stopniowo do pasztetu. Mięso i wątróbki dwa razy mielimy na drobnym sitku. Dodajemy jajka, przyprawy i wywar. Dokładnie wyrabiamy.Na końcu wlewamy koniak i jeszcze raz bardzo dokładnie wyrabiamy masę. Dwie keksówki smarujemy cienko olejem. Nakładamy surowy pasztet do 3/4 wysokości foremek. Mocno dociskamy i uderzamy foremkami o blat stołu, by usunąć wolne przestrzenie. Wyrównujemy powierzchnię i pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach. Podajemy z żurawiną lub czerwonymi borówkami.