Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbasa kanapkowa gruba, parzona według Marioli - NIE WĘDZONA.
29.06.2017
Odsłon:
33097
Bardzo smaczna kiełbasa. Kiełbasa jest tylko parzona, nie jest wędzona, każdy może ją sobie zrobić. Z podanego przepisu wyszedł baton kiełbasy o wadze 1,1 kg.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...
Odsłon: 893
4
Dania główne
Ziemniaczane roladki
Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Polska
- Grecka
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Bułki
Odsłon: 3312
2
Dania główne
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...
Odsłon: 7388
13
76
Przepis dnia
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 1475
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...
Odsłon: 893
4
Dania główne
Ziemniaczane roladki
Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Polska
- Grecka
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Bułki
Odsłon: 3312
2
Dania główne
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...
Odsłon: 7388
13
76
Przepis dnia
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 1475
7
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa kanapkowa gruba, parzona według Marioli - NIE WĘDZONA.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Mięso I klasy (chude z łopatki szynki) - 50 dag
- Mięso II klasy (z łopatki) - 60 dag
- osłonka białkowa karmelowa 65 mm - 0,5 m
- peklosól - 15 g/kg
- pieprz biały mielony - 8 g/kg
- pieprz ziołowy 1 g/kg
- sól wędzona 10 g/kg
- czosnek granulowany 6 g/kg
Sposób przygotowania:
1
Przyprawy: peklosól - 15 g/kg pieprz biały mielony - 8 g/kg pieprz ziołowy 1 g/kg sól wędzona 10 g/kg czosnek granulowany 6 g/kg Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą.
2
Rozdrabnianie: Mięso I klasy (chude z łopatki szynki) - przepuszczamy przez szarpak Mięso II klasy (z łopatki) - przepuszczamy przez sitko 8 mm
3
Wykonanie: Z wcześniej przygotowanych mięs wyrabiamy farsz, stopniowo dodając wszystkie przyprawy. Farsz wyrabiamy około 30 minut do osiągnięcia odpowiedniej kleistości, w razie potrzeby możemy dodać zimnej wody. Wyrobiony farsz wstawiamy do lodówki na 48 godziny.
4
Po 48 godzinach wyrabiamy jeszcze kilka minut i napełniamy farszem cylinder nadziewarki. W między czasie moczymy w ciepłej, osolonej wodzie osłonkę białkową.
5
Nadziewamy ściśle osłonki farszem, końce ściśle zawiązujemy przędzą. Osadzamy przez 2 godziny.
6
Gotowy, ścisło zawiązany z obu stron baton kiełbasy.
7
Parzymy w temperaturze 75 stopni Celsjusza, około 70 minut, aż osiągniemy wewnątrz batonu temp. 69 stopni. Po sparzeniu baton kiełbasy chłodzimy zimną wodą przez około 5-10 minut i umieszczamy w lodówce na minimum kilka godzin.
8
Gotowa kiełbasa kanapkowa. Smacznego!!!