Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szynka wędzona metodą garnkową na zrębkach olcha / buk.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
pojemnik, garnek do wędzenia,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15525
35
16
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15525
35
16
4
REKLAMA
Wędliny
Szynka wieprzowa wędzona.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Surowiec:
- szynka wieprzowa 1,5 kg
Zalewa: (peklowano 4 dni w/g tabeli Dziadka)
- peklosól
- cukier
- 5 szt. listki laurowe połamane
- 5 szt. ząbki czosnku
- 12 ziarenek ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Szynkę peklujemy na mokro na 4 dni według tabeli "Dziadka" w temp ok. 6 stopni.
2
Po zakończeniu peklowania osznurowujemy i wieszamy na kiju do osuszenia na kilkanaście godzin w przewiewnym miejscu. Osuszoną szynkę wędzimy na zrębkach olcha / buk, dymem o temp ok. 50-60 st.C. czas wędzenia 2,5 - 3 godziny (do uzyskania odpowiedniego koloru). Po czasie wędzenia studzimy kilka godzin w temp. pokojowej, później umieszczamy w lodówce.
3
Smacznego !!!