Zupy Przepis na:
Barszcz ukraiński
Przepisów i artykułów: 358 Ocena: 3862
Dodano: 08.11.2017
Odsłon: 12730
Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na barszcz ukraiński. Oczywiście jest na niego tyle przepisów ile autorów. Każdy dodaje coś od siebie ;) Ja starałam się połączyć to co według mnie jest najlepsze XD Zazwyczaj ziemniaki gotuje się w barszczu, ale ja osobiście bardzo tego nie lubię ponieważ często po dodaniu octu ziemniaki twardnieją, dlatego gotuję je osobno. Jeśli macie ochotę możecie wrzucić je pokrojone w kostkę razem z burakami.
Składniki
- 3 podudzia z kurczaka
- 3/4 szklanki fasoli Piękny Jaś
- 5-6 średnich buraków
- 2 marchewki
- Pietruszka korzeń
- kawałek selera
- kawałek białej kapusty
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka octu winnego/jabłkowego (lub soku z cytryny)
- 4-5 liście laurowe
- 6-7 ziarenek ziela angielskiego
- 6-7 ziarenek czarnego pieprzu
- 3 ząbki czosnku
- łyżka masła klarowanego
- Pieprz
- Sól
- Do podania:
- gotowane ziemniaki
- Śmietana
- Natka pietruszki
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Fasolkę należy namoczyć, najlepiej zalać ją wodą (2 szklanki) i pozostawić na całą noc. Jeśli nie mamy takiej możliwości zalewamy ją wodą i odstawiamy na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie solimy wodę i gotujemy fasolę do miękkości (w razie potrzeby dolewamy wody) po czym odcedzamy.
-
Kurczaka myjemy, przekładamy do garnka i zalewamy około 3 litrami wody. Gotujemy go na małym ogniu przez godzinę zbierając powstającą szumowinę. Po 30 minutach dodajemy obraną marchewkę, pietruszkę, seler i czosnek. Warzywa mają być w całości. Zupę solimy. Do wywaru dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Po godzinie możemy wyciągnąć mięso i wykorzystać go np. do pierogów. Buraki obieramy i dwa z nich ścieramy na tarce o dużych oczkach, a dwa pozostawiamy w całości, kapustę szatkujemy. Warzywa dusimy na maśle klarowanym przez 5-10 minut i dodajemy do wywaru wraz z ugotowaną fasolą. Barszcz doprawiamy octem. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Po około 20 minutach dorzucamy przecier pomidorowy.
-
Z gotowego barszczu możemy usunąć warzywa, które wrzuciliśmy w całości (marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek i kilka buraków) miały one tylko oddać swój smak zupie.
-
Barszcz ukraiński podajemy z gotowanymi ziemniakami, kleksem śmietany i natką pietruszki. Ja uwielbiam dodawać do barszczu jeszcze jajko na twardo.
Smacznego ;)
86913 odsłon
143
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Begonia 08 listopada 2017Zgłoś do usunięcia
W życiu nie usuwam jarzyn z barszczu ukraińskiego... hehe... uwielbiam go właśnie z dużą ilością jarzyn. Ale Twój też brzmi smacznie, chyba zaraz się wezmę za gotowanie. Pozdrawiam Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz