Krem z zielonych szparagów

Przygotowanie

1. 

   W garnku zagotowujemy bulion (drobiowy lub warzywny), pietruszki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do gotującego sie bulionu.

   
2. 

   Cukinię obieramy i kroimy na mniesze kawałki, a z oczyszczonych szparagów odcinamy główki (później do wykorzystania) i dzielimy je na pół.
   
   * Zielonych szparagów nie trzeba obierać, wystarczy odciąć zdrewniałe końcówki.

   
3. 

   Cebulę (dość dużą sztukę) kroimy w kostkę i szklimy ją delikatnie na masełku.
   

   
4. 

   Po 10 minutach gotowania pietruszki w bulionie, dodajemy do niego 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki soku z cytryny, zeszkloną cebulkę oraz pokrojoną cukinię i szparagi. Wszystko gotujemy kolejne 10 minut od momentu ponownego zagotowania.
   

   
5. 

   Po tym czasie miksujemy całość na jednolitą i gładką masę, dodajemy śmietanę, kminek mielony, oraz doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
   
   RADA: Jeśli w kremie wyczujemy drobne włókna ze szparagów, to przelejmy go przez sito.
   
   Gotowy krem podajemy ze świeżą zieleniną oraz zblanszowanymi główkami szparagów (w osolonej, lekko osłodzonej wodzie i dodatkiem soku cytrynowego).
   

   
6. 

   Krem świetnie smakuje także z kawałkami białego sera :)
   

   
7. 

   Życzę smacznego! :)