Zupa krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowymi prażonymi migdałami

Przygotowanie

1. 

   Dynię umyć, przekroić na pół i wydrążyć środek. Oczyszczoną pociąć na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około pół godziny

   
2. 

   W między czasie, kiedy dynia się piecze, ugotować wywar warzywny lub mięsny jaki kto woli.

   
3. 

   Do wywaru wrzucić dwa pokrojone w kostkę ziemniaki i zetrzeć kawałek korzenia imbiru i ząbek czosnku.
   
   Kiedy wszystkie warzywa byłą już prawie miękkie dodać pieczoną dynię i gotowałam na wolnym ogniu jeszcze mniej więcej 10 minut.
   
   Potem całość zblendowałać (wyjąć tylko zieleninę reszta warzyw z wywaru może zostać) i dodać mleczko kokosowe. Przyprawić do smaku solą i pieprzem i chili.

   
4. 

   Podawać z groszkiem ptysiowym i podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów