Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żurek z ziemniakami to niesamowicie aromatyczna i wyrazista zupa, która choć kojarzy się z Wielkanocą, świetnie sprawdzi się też jako danie na co dzień. Tajemnicą wyjątkowego smaku jest oczywiście zakwas wysokiej jakości i dobry boczek. To właśnie tam znajduje się cały aromat.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
8
18
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 1705
30
Desery
Pianki truskawkowe
Domowe pianki truskawkowe to wyjątkowy, prosty i pyszny deser. Zachwycają sub...
Odsłon: 271
1
Dania główne
Kopytka czyli poznańskie szagówki
Kopytka w Wielkopolsce zwane szagówkami, bo kroi się je „na szagę”, czyli po...
Odsłon: 3679
8
Ciasta
Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia
Dzisiaj zapraszam na prosty, orzeźwiający deser. Tym razem na nasze stoły tra...
Odsłon: 32653
92
Ostatnio komentowane przepisy
8
18
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 1705
30
Desery
Pianki truskawkowe
Domowe pianki truskawkowe to wyjątkowy, prosty i pyszny deser. Zachwycają sub...
Odsłon: 271
1
Dania główne
Kopytka czyli poznańskie szagówki
Kopytka w Wielkopolsce zwane szagówkami, bo kroi się je „na szagę”, czyli po...
Odsłon: 3679
8
Ciasta
Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia
Dzisiaj zapraszam na prosty, orzeźwiający deser. Tym razem na nasze stoły tra...
Odsłon: 32653
92
REKLAMA
Zupy
Żurek z ziemniakami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 750 ml zakwasu żytniego
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 g wędzonego boczku
- 750 g ziemniaków
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 50 g suszonych grzybów
- 50 ml śmietany 36%
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka chrzanu tartego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Dzień wcześniej zalej grzyby ciepłą wodą i odstaw do namoczenia. Bulion wlej do dużego garnka i podgrzej na małym ogniu. Boczek pokrój w kostkę lub paski. Podsmaż go na odrobinie oleju.
2
Cebulę obierz i także pokrój w kostkę. Dodaj ją do podsmażonego boczku i trzymaj na ogniu przez ok. 3 minuty do zeszklenia. Dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Obsmaż wszystko jeszcze przez 30 sekund i przełóż do garnka z bulionem. Na patelnię wlej grzyby z wodą po moczeniu. Zagotuj i zeskrob dokładnie wszystkie pozostałości po cebuli i boczku. Wlej wszystko do bulionu.
3
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Włóż je do zupy i gotuj do miękkości przez ok. 15 minut. Dodawaj stopniowo zakwas, kontrolując kwaskowatość zupy. Doprowadź żurek do wrzenia i gotuj przez kilka minut.
4
Zdejmij zupę z ognia i dodaj chrzan oraz śmietanę. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Żurek z ziemniakami podawaj na ciepło. Najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień po przygotowaniu.