Zupy Przepis na:
Bulion z kaczki
Przepisów i artykułów: 85 Ocena: 747
Dodano: 21.12.2013
Odsłon: 6141
Często gotuję zupy na różnych wywarach, ale bez sensu byłoby podawanie za każdym razem przepisu na bulion więc w składnikach widnieje tylko hasło bulion warzywny, z kurczaka lub żeberek. Stwierdziłam, że z czasem można by uzupełnić te brakujące przepisy o podstawy. Nie będzie tu odkrywania ameryki na nowo, ale mam nadzieję, że okażą się ostatecznie przydatne chociaż dla części czytelników.
Składniki
- 1 kaczy korpus z szyjką
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 biała część pora
- 1 mała główka czosnku
- 20g suszonych grzybów mun
- 1 cebula dymka
- 2 papryczki chilli
- imbir kawałek ok 2cm
- 2l wody
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Przygotowanie
-
Do garnka włożyć korpus z kaczki. Kuper można odciąć, wtedy rosół będzie mniej tłusty.
Zalać kaczkę wodą i gotować na małym ogniu.
W trakcie gotowania zaczną zbierać się szumowiny, które trzeba odcedzać łyżką.
Gotować powoli ok 1 godziny.
Po tym czasie dołożyć obrane marchewki, pietruszkę, pora, czosnek z odciętą górną częścią główki, suszone grzyby, cebulę, pokrojone papryczki chilli oraz obrany imbir.
Dodać niewielką ilość wody i gotować dalej na małym ogniu ok 1-1,5 godziny.
Wyjąć warzywa i mięso.
Odcedzić wywar i zredukować, tak aby został ok. 1 litr płynu.
Podzielić na 4 porcje po 250ml.
Taki bulion po ostygnięciu można zamrozić.
Podczas gotowania nie przykrywać garnka, żeby wywar nie był mętny.
tunaCooking
20
6141 odsłon
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 18 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Super,to lubię.0 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 21 grudnia 2013Zgłoś do usunięcia
Dla mnie jak za słitfocie ale bardzo lubię Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz