Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Ciasto "Elegantka"

08.01.2019 Odsłon: 6690
5.0 (62 oceny)
>60 min
>6 os.
basiliana
basiliana

Eleganckie, a zarazem lekkie ciasto przełożone delikatnym kremem i galaretką, z subtelnym, kwaskowym akcentem konfitury żurawinowej.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (25)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (25)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 42

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 38

30 min
0
KORAL
KORAL
Ciasta

Keks Bożonarodzeniowy

Ciasta Keks Bożonarodzeniowy

Przepyszny. U mnie już jest.

Odsłon: 114

30 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasteczka z niespodzianką owocową

Desery ciasteczka z niespodzianką owocową

W te Święta rozgoszczą się u nas kruche ciasteczka z owocową niespodzianką, c...

Odsłon: 22

>60 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos z suszonych grzybów

Dodatki sos z suszonych grzybów

Sos z suszonych grzybów to idealny dodatek do kasz, krokietów, mięsa. Myślę,...

Odsłon: 118

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 124

30 min
4
Ciasta
Ciasto "Elegantka"
Autor:
basiliana
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT CIEMNY:
  • Jaja - 6 sztuk
  • Cukier - 1 szklanka
  • Mąka pszenna - 3/4 szklanki
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Kakao - 2 łyżki
  • BISZKOPT JASNY:
  • Jaja - 3 sztuki
  • Cukier - 1/2 szklanki
  • Mąka pszenna - 1/2 szklanki
  • Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
  • GALARETKA:
  • Galaretka o smaku wiśniowym - 2 opakowania
  • Woda - 3 szklanki
  • KREM:
  • Śmietana 30 % - 500 ml
  • Mascarpone - 250 g
  • Cukier puder - 3/4 szklanki
  • Żelatyna - 1 łyżka
  • Woda - 1/4 szklanki
  • PONCZ NA DOLNY BISZKOPT:
  • Woda - 1/4 szklanki
  • Konfitura żurawinowa - 4 łyżki
  • PONCZ NA ŚRODKOWY I GÓRNY BISZKOPT:
  • Woda - 2/3 szklanki
  • Cukier - 1 łyżka
  • Sok z cytryny - 1 łyżka
  • DEKORACJA:
  • Czekolada mleczna - 50 g
  • Mleko - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Biszkopty: Formę o wymiarach ok. 36x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek, mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, a w przypadku ciemnego biszkoptu także z kakao. Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodając cukier. Do piany stopniowo dodawać po jednym żółtku, nadal ubijając, a następnie delikatnie wmieszać łyżką lub szpatułką mieszankę mączną. Masę biszkoptową wlać do formy i piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 30-35 minut, a następnie wystudzić. Ciemny biszkopt przekroić na pół, dolny blat nasączyć wodą wymieszaną z konfiturą żurawinową.

2

Galaretka: Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić, włożyć do lodówki i mieszać od czasu do czasu. Gdy galaretka zacznie tężeć, ostrożnie wyłożyć ją na nasączony dolny blat ciemnego biszkoptu i włożyć ciasto do lodówki. Gdy galaretka stężeje, przykryć ją jasnym biszkoptem i nasączyć go połową ponczu z sokiem cytrynowym.

3

Krem: Żelatynę zalać dwiema łyżkami zimnej wody. Resztę wody mocno podgrzać i rozpuścić w niej napęczniałą żelatynę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, a następnie, ciągle ubijając, dodawać partiami serek mascarpone. Pod koniec ubijania powoli wlewać wystudzoną żelatynę. ¾ kremu wyłożyć na jasny biszkopt, wyrównać i przykryć górnym blatem ciemnego biszkoptu. Nasączyć biszkopt resztą ponczu z sokiem cytrynowym. Wierzch ciasta posmarować resztą kremu i polać wystudzoną czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem mleka. Dodatkowo można udekorować ciasto czekoladowymi cukierkami.

4

Wstawić ciasto do lodówki do momentu stężenia kremu.