Smaker

Pasztet mus

25.02.2019 Odsłon: 6921
5.0 (25 oceny)
30 min
1-2 os.
fafiatko
fafiatko

Wykwintny pasztet bez pieczenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (35)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44317

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2352

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3519

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4293

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74347

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29494

30 min
63
Wędliny
Pasztet mus
Autor:
fafiatko
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • podroby wieprzowe lub kurze- u mnie nerki 0,5 kg
  • warzywa bulionowe: marchew, por, seler, cebula, czosnek,pietruszka
  • zioła i dodatki: liść laur., ziele ang. chili, suszone grzybki, sól
  • Cebula
  • olej/ masło
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • bulion z gotowania mięsa 1 szkl
  • brandy 1 łyżka lub inny arotatyczny alkohol
  • Żelatyna 3 łyżki
  • galaretka porzeczkowa, lub żurawina, opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Nerki namoczyłam przez noc i wymieniałam im dwa razy wodę. potem wycięłam białe kłębuszki. Jeszcze raz je namoczyłam przez godzinę. Dałam je do garnka z zimna wodą, zagotowałam i wylałam wodę. W ten sposób, pozbędą się resztek krwi. Do pasztetu musu można użyć wątróbki kurze, można je ugotować albo usmażyć. Można w ten sposób wykorzystać mięso z rosołu.

2

Nerki gotowałam godzinę z zestawem bulionowym. W miedzy czasie podsmażyłam cebulę.

3

Nerki pokroiłam, wykorzystałam także marchew. Dodałam jeszcze podsmażona cebule i szklankę bulionu z rozrobioną w nim żelatyną. Całość zmalaksowałam i doprawiłam wedle uznania, dodałam jeszcze brandy, gałkę, sól i pieprz.

4

Wypełniłam pasztetem foremki.

5

Dodałam podgrzanej galaretki porzeczkowej. Można użyć innego dżemu, np brusznicę, żurawinę. trzeba ja podgrzać i dodać żelatyny. Foremki wstawiłam na noc do lodówki.

6

No i powstał wykwintny pasztet w typie francuskim za grosze. W oryginalnym przepisie jest pół kostki masła ale nie polecam. Smacznego :)