Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Risotto z owocami morza, zupa rybna - wszystkie tego typu potrawy wymagają zastosowania bulionu. Najlepiej, żeby był rybny...
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 72
2
Przekąski
Rolki z tortilli
Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Pieczarki
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 2593
8
Desery
Kostka piernikowa pomarańczowa
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Jajka
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 474
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 695
9
70
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2008
19
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 72
2
Przekąski
Rolki z tortilli
Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Pieczarki
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 2593
8
Desery
Kostka piernikowa pomarańczowa
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Jajka
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 474
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 695
9
70
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2008
19
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Rybny bulion - do wielu zastosowań.
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Rybie głowy i inne resztki - ok. 0,5 - 1 kg
- włoszczyzna
- zioła i przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie (3), łyżeczka ziaren pieprzu, natka - 4 gałązki
Sposób przygotowania:
1
Bulion rybny można przyrządzić niewielkim kosztem. Porcję potrzebną do potrawy wykorzystaj, a resztę możesz zawekować w słoiczkach lub zamrozić. Do następnego razu. Potrzebne będą warzywa jak na zwykły bulion - marchew, pietruszka, kawałek selera, cebula, kilka ząbków czosnku, ja dodaję jeszcze 2 łodygi selera naciowego i pomidora, oczywiście por i kilka gałązek zielonej pietruszki. Można dodać kilka gałązek lubczyku. Zioła i przyprawy to 3 - 4 ziarna ziela angielskiego, 2 listki laurowe, łyżeczka ziaren pieprzu.
2
No i oczywiście podstawa - rybie głowy, kręgosłupy i ogony. Ostatnio, kupując ryby, dostałem w prezencie duży łeb łososia - wystarczył na garnek bulionu. Jeżeli kupujesz ryby w całości i filetujesz - wszystkie niewykorzystane części można wykorzystać. Ważne, aby z głów wyciąć skrzela i oczy, ponieważ bulion może być gorzki. Rybie "szczątki" umyj dokładnie, zalej w garnku zimną wodą i zagotuj. Po zagotowaniu (jeżeli zależy Ci, aby bulion był klarowny, zdejmij pianę). Po ok. 20 minutach dodaj obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa. Po następnych 20 - 30 minutach dodaj zioła i przyprawy. Gotuj w sumie ok. 1,5 - 2 godzin. Przecedź przez gęste sito lub gazę. Jeżeli nie zużyjesz całości - resztę przelej do słoiczka (słoiczków) i pasteryzuj w piekarniku ok. godziny w temp. 130 stopni, przy uchylonych drzwiczkach. Tak zapasteryzowany bulion można trzymać w lodówce do kilku tygodni.