Smaker

Amerykański placek dyniowy

08.09.2025 Odsłon: 292
5.0 (1 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Amerykański placek dyniowy, czyli pumpkin pie, to tradycyjny deser serwowany w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie z okazji Halloween i Dnia Dziękczynienia. Do Halloween zostało jeszcze trochę czasu, ale gdy tylko na rynku pojawią się dynie, warto zacząć eksperymentować z tym przepisem, ponieważ – jak to z tradycyjnymi recepturami bywa – ma wiele wariantów. Znajdź swój ulubiony!

Potrzebne przybory kuchenne

Forma na tartę 24 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 585

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11863

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2067

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13498

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46241

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2751

30 min
13
Ciasta
Amerykański placek dyniowy
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na masę dyniową:
  • 500 g purée z dyni
  • 270 g kremowego, solonego serka (typu Philadelphia)
  • 40 g masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta kardamonu
  • szczypta soli
Składniki na kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka zimnej wody
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Pokrój dynię (najlepiej Hokkaido) na ósemki i wydrąż z niej nasiona i włókna. Kawałki dyni piecz przez około 30-40 minut (do miękkości) w temperaturze 180ºC. Oddziel skórki upieczonej dyni od miąższu. Miąższ zblenduj i odciśnij (np. na sitku wyłożonym gazą) z nadmiaru wody. Odmierz potrzebną ilość. Resztę wykorzystaj do innych celów.

2

Przesiej mąkę i cukier puder na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę masło. Przesiekaj energicznie nożem – tak, by ciasto uzyskało konsystencję kruszonki. Dodaj żółtko jajka, sól i wodę. Szybko zagnieć całość na jednolitą masę. Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

3

Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Ponakłuwaj ciasto w kilku miejscach widelcem i przykryj odpowiednio dociętym arkuszem papieru do pieczenia. Na wierzch wysyp obciążenie, by ciasto nie wybrzuszało się w czasie pieczenia (np. ziarna suchej fasoli).

4

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 15 minut. Zdejmij z ciasta obciążenie i piecz jeszcze przez kilka minut – aż spód tarty się zarumieni. Wyjmij formę z piekarnika. Gorące ciasto posmaruj białkiem jajka (z użyciem silikonowego pędzelka), co zabezpieczy je przed zawilgotnieniem od masy dyniowej.

5

Zmiksuj serek. Dodaj purée z dyni, miękkie masło, cukier, skrobię i wszystkie przyprawy. Ponownie zmiksuj. Dodaj jajka i wymieszaj krótko – do uzyskania jednolitej masy.

6

Przelej masę na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140°C. Ciasto piecz przez około godzinę, a następnie gotową tartę pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Gdy przestygnie, przenieś na kilka godzin do lodówki. Podawaj w temperaturze pokojowej, z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów.