Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Babka to ważny element wielkanocnego menu. Tradycyjnie przygotowywano ją z drożdżowego ciasta. Dziś – dla ułatwienia – często pieczemy babkę piaskową. Wbrew pozorom baba drożdżowa nie jest bardziej pracochłonna! Trzeba tylko dać trochę czasu drożdżom. Możesz wykorzystać go na inne świąteczne przygotowania!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma do babki z kominem o średnicy 22 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1452
16
5
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1452
16
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Baba drożdżowa
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 100 g drobnego cukru
- 500 g mąki (typ 450)
- 5 żółtek
- 100 g masła
- ½ laski wanilii
- skórka starta z ½ cytryny
- 50 g rodzynek
- rum (do namoczenia rodzynek)
- cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Namocz rodzynki w niewielkiej ilości rumu. Ogrzej drożdże, jajka, mleko i masło do temperatury pokojowej.
2
Połowę ilości mleka podgrzej do temperatury 35-37°C. Rozkrusz do niego drożdże, dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj do rozpuszczenia drożdży. Przykryj naczynie bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut. Objętość zaczynu powinna się co najmniej podwoić.
3
Utrzyj żółtka z resztą cukru. Dodaj zaczyn, resztę mleka, miękkie masło, ziarenka wyskrobane ze strąka wanilii i skórkę otartą z cytryny. Krótko wymieszaj. Do masy przesiej mąkę i wyrób wszystkie składniki na gładkie, elastyczne ciasto (ręcznie lub mikserem z hakami). Przełóż je do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
4
Natłuść formę do babki z kominem (o średnicy około 22 cm). Krótko zagnieć wyrośnięte ciasto i przełóż do formy. Ponownie odstaw w ciepłe miejsce do dalszego wyrastania (na 30 minut).
5
Wstaw babkę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 45 minut. Po upieczeniu pozwól ciastu przestygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Do całkowitego wystudzenia odstaw je na kratkę. Gdy babka osiągnie temperaturę pokojową, oprósz ją (z użyciem sitka) cukrem pudrem. Możesz dodatkowo udekorować ją np. posypką czekoladową.