Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto błazen to przepyszny deser, który zrobi wrażenie na każdym bez wyjątku! Puszysty biszkopt przełożony wiśniami w alkoholu oraz kremem śmietankowym. Całość zwieńczona orzeszkami w karmelu i polewą czekoladową! Jeden kawałek to będzie mało.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tortownica o średnicy 26 cm, mikser, patelnia
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 116
13
2
Desery
Deser galaretkowo jogurtowy z musli
Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...
- Impreza
- Grill
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Nabiał
- Jogurt
- Płatki
- Dla zdrowia
Odsłon: 731
4
15
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 116
13
2
Desery
Deser galaretkowo jogurtowy z musli
Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...
- Impreza
- Grill
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Nabiał
- Jogurt
- Płatki
- Dla zdrowia
Odsłon: 731
4
15
REKLAMA
Ciasta
Ciasto błazen
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Kakaowy biszkopt:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 70 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli
Frużelina wiśniowa:
- średniej wielkości słoiczek wydrylowanych wiśni w zalewie
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki zimnej wody
Do nasączenia biszkoptu:
- sok po odsączeniu wiśni
- 2 łyżki wódki
Krem śmietankowy:
- 250 g serka mascarpone
- 300 ml śmietanki 30-36%
- 3 łyżki cukru pudru
Orzechy w karmelu:
- 200 g orzeszków ziemnych
- 180 g cukru
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka masła
- szczypta soli
Polewa czekoladowa:
- 2 tabliczki ciemnej czekolady
- 3 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania do białek dodajemy stopniowo cukier. Na sam koniec dodajemy po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok. Do masy jajecznej dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz kakao. Składniki delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do momentu pozbycia się wszystkich grudek.
2
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy. Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka).
3
Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika. Opuszczamy na podłogę z wysokości około 50 cm. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
4
Otwieramy słoik z wiśniami. Owoce odcedzamy na sitku. Sok zlewamy do szklanki. Do soku dodajemy alkohol. Składniki mieszamy.
5
Odsączone wiśnie z kompotu przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem, smażymy na wolnym ogniu. W osobnej miseczce rozpuszczamy w wodzie mąkę ziemniaczaną. Gotową mieszankę wlewamy do garnka z owocami. Całość gotujemy do zgęstnienia.
6
Przestudzony biszkopt wyjmujemy z formy. Ciasto nasączamy wiśniowym ponczem. Na biszkopt rozkładamy wiśniową frużelinę. Ciasto odstawiamy do schłodzenia.
7
Schłodzoną słodką śmietankę przelewamy do wysokiego naczynia i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Do bitej śmietany dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder. Śmietankową masę ponownie ubijamy mikserem do momentu aż nabierze odpowiedniej puszystości i gęstości.
8
Kremem śmietankowym przykrywamy warstwę wiśni. Powierzchnie wyrównujemy. Ciasto wstawiamy do lodówki.
9
W tym czasie zajmujemy się orzechami. Na patelnię wysypujemy cukier, który następnie zalewamy wodą. Składniki mieszamy, tak, żeby nic nam się nie przypaliło. Następnie dodajemy masło i szczyptę soli. Na koniec wrzucamy połamane orzechy. Składniki dokładnie mieszamy, żeby orzechy w całości został pokryte karmelem.
10
Orzeszki w karmelu przekładamy na talerz, powierzchnię wyrównujemy, odstawiamy do wystudzenia.
11
Wystudzone orzeszki w karmelu zdejmujemy z talerza, łamiemy na kawałki i wykładamy na górę naszego ciasta.
12
Gorzką czekoladę łamiemy na kostki i przerzucamy do rondelka. Całość zalewamy mlekiem. Gotujemy do rozpuszczenia. Polewą czekoladową dekorujemy ciasto.
13
Ciasto błazen przed serwowaniem schładzamy przez minimum 2-3 godziny w lodówce. Smacznego!