Smaker

Ciasto błazen

20.03.2023 Odsłon: 77397
5.0 (119 oceny)
Ciasto błazen
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto błazen to przepyszny deser, który zrobi wrażenie na każdym bez wyjątku! Puszysty biszkopt przełożony wiśniami w alkoholu oraz kremem śmietankowym. Całość zwieńczona orzeszkami w karmelu i polewą czekoladową! Jeden kawałek to będzie mało.

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica o średnicy 26 cm, mikser, patelnia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

gałki mięsne
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

gałki mięsne

Dania główne gałki mięsne

Mielone mięso wołowe w nieco innych przyprawach niż zazwyczaj, bo znajdziemy...

Odsłon: 451

60 min
3
ryż po meksykańsku
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ryż po meksykańsku

Dania główne ryż po meksykańsku

W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...

Odsłon: 617

60 min
3
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 29254

>60 min
43
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 3380

15 min
14
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Dania główne Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi

Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...

Odsłon: 574

30 min
3
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 87126

>60 min
78
Ciasta
Ciasto błazen
Ciasto błazen
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Kakaowy biszkopt:
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 70 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
Frużelina wiśniowa:
  • średniej wielkości słoiczek wydrylowanych wiśni w zalewie
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zimnej wody
Do nasączenia biszkoptu:
  • sok po odsączeniu wiśni
  • 2 łyżki wódki
Krem śmietankowy:
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietanki 30-36%
  • 3 łyżki cukru pudru
Orzechy w karmelu:
  • 200 g orzeszków ziemnych
  • 180 g cukru
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli
Polewa czekoladowa:
  • 2 tabliczki ciemnej czekolady
  • 3 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania do białek dodajemy stopniowo cukier. Na sam koniec dodajemy po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok. Do masy jajecznej dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz kakao. Składniki delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do momentu pozbycia się wszystkich grudek.

2

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy. Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka).

3

Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika. Opuszczamy na podłogę z wysokości około 50 cm. Następnie odstawiamy do wystudzenia.

4

Otwieramy słoik z wiśniami. Owoce odcedzamy na sitku. Sok zlewamy do szklanki. Do soku dodajemy alkohol. Składniki mieszamy.

5

Odsączone wiśnie z kompotu przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem, smażymy na wolnym ogniu. W osobnej miseczce rozpuszczamy w wodzie mąkę ziemniaczaną. Gotową mieszankę wlewamy do garnka z owocami. Całość gotujemy do zgęstnienia.

6

Przestudzony biszkopt wyjmujemy z formy. Ciasto nasączamy wiśniowym ponczem. Na biszkopt rozkładamy wiśniową frużelinę. Ciasto odstawiamy do schłodzenia.

7

Schłodzoną słodką śmietankę przelewamy do wysokiego naczynia i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Do bitej śmietany dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder. Śmietankową masę ponownie ubijamy mikserem do momentu aż nabierze odpowiedniej puszystości i gęstości.

8

Kremem śmietankowym przykrywamy warstwę wiśni. Powierzchnie wyrównujemy. Ciasto wstawiamy do lodówki.

9

W tym czasie zajmujemy się orzechami. Na patelnię wysypujemy cukier, który następnie zalewamy wodą. Składniki mieszamy, tak, żeby nic nam się nie przypaliło. Następnie dodajemy masło i szczyptę soli. Na koniec wrzucamy połamane orzechy. Składniki dokładnie mieszamy, żeby orzechy w całości został pokryte karmelem.

10

Orzeszki w karmelu przekładamy na talerz, powierzchnię wyrównujemy, odstawiamy do wystudzenia.

11

Wystudzone orzeszki w karmelu zdejmujemy z talerza, łamiemy na kawałki i wykładamy na górę naszego ciasta.

12

Gorzką czekoladę łamiemy na kostki i przerzucamy do rondelka. Całość zalewamy mlekiem. Gotujemy do rozpuszczenia. Polewą czekoladową dekorujemy ciasto.

13

Ciasto błazen przed serwowaniem schładzamy przez minimum 2-3 godziny w lodówce. Smacznego!