Smaker

Ciasto Paź królowej

30.09.2023 Odsłon: 41547
5.0 (66 oceny)
>60 min
60 min
>6 os.
smaker
smaker

Ciasto Paź Królowej kusi nie tylko nazwą. Jego bogata forma pozwala, aby ukoronowało wszystkie uroczyste przyjęcia. Wypiek to wspaniały balans bogatego kremu czekoladowego, wilgotnego ciasta czekoladowego i chrupiącej, lekkiej bezy kokosowej. Ten przepis pozwala na pewne modyfikacje i odstępstwa od oryginalnej receptury. Jeśli nie przepadasz za smakiem kokosa, dodaj do bezy płatki migdałowe, a miłośnikom ciast z alkoholem na pewno zasmakuje dodanie kilku łyżek rumu do czekoladowej masy. Deser udekoruj dwukolorowymi rurkami i kuleczkami na bazie wiórków kokosowych i podawaj schłodzony.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka makaronowa

Dania główne zapiekanka makaronowa

Gorąca i pachnąca zapiekanka makaronowa z dodatkiem brokułów i migdałów smaku...

Odsłon: 57

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Filet drobiowy w porach

Dania główne Filet drobiowy w porach

Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.

Odsłon: 9308

>60 min
16
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka
Dania główne

zielone spaghetti z sosem bolońskim (wstążki z tapioki bez glutenu)

Dania główne zielone spaghetti z sosem bolońskim (wstążki z tapioki bez glutenu)

szybkie spaghetti w trochę innym wydaniu :)

Odsłon: 973

30 min
5
Docherro
Docherro
Ciasta

Ciasto bajaderka.

Ciasta Ciasto bajaderka.

Przepis ze starego zeszytu,w czasach PRL-u to ciasto miało branie,polecam pow...

Odsłon: 10054

>60 min
20
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Winny królik

Dania główne Winny królik

Jedna z najsmaczniejszych metod na królika!

Odsłon: 3484

30 min
19
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Królik w sosie śmietankowo - pieczarkowym

Dania główne Królik w sosie śmietankowo - pieczarkowym

Zaserwowałam mojej rodzince królika w sosie śmietankowo - pieczarkowym. Mięso...

Odsłon: 1132

>60 min
22
Ciasta
Ciasto Paź królowej
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 100 g masła
  • 200 g deserowej lub mlecznej czekolady
  • 200 g cukru drobnego (możesz użyć trzcinowego)
  • 3 jajka
  • 160 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • kilka kropli aromatu rumowego lub waniliowego
Beza:
  • 4 białka dużych jaj
  • 200 g cukru drobnego
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • szczypta soli
Krem:
  • 200 g cukru
  • 4 żółtka dużych jaj
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 625 ml mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2-3 łyżki wody
  • 2 łyżki kakao
  • 1-2 łyżki kremu czekoladowego (np Nutella)
  • 3-4 łyżki rumu
  • 300 g masła
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj kwadratową blaszkę (23 x 23), wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok. Miękkie masło i pokruszoną czekoladę rozpuść w garnku, kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aby składniki dobrze się ze sobą połączyły, po czym zostaw do lekkiego ostudzenia. W misce rozetrzyj jajka z cukrem na jasną puszystą masę, następnie dodaj sól, aromat, przestudzone masło z czekoladą i wymieszaj do połączenia (nie dłużej). Powoli zacznij dodawać przesianą mąkę i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką do pełnego połączenia. Wyłóż ciasto do foremki, wyrównaj i piecz 25-30 minut w 180°C. Następnie wyjmij do przestudzenia.

2

Gdy ciasto się piecze, zajmij się przygotowaniem bezy. W misce ubij białka ze szczyptą soli, a gdy powstanie miękka piana, zacznij dodawać (partiami) cukier. Następnie zwiększ obroty miksera do największych i ubij sztywną pianę. Za pomocą szpatułki wymieszaj pianę z wiórkami kokosowymi i skrobią. Wyłóż bezę do takiej samej foremki, w której piekło się ciasto czekoladowe, wyrównaj i piecz ok.25 minut w 180°C. Gotową bezę wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

3

Wykonanie kremu zacznij od zrobienia budyniu. Za pomocą trzepaczki lub miksera utrzyj żółtka z cukrem, dodaj mąkę i ok. 100 ml mleka. Resztę mleka zagotuj w garnku, następnie wlewając przygotowaną mieszaninę. Energicznie mieszając, zagotuj, aby powstał budyń. Garnek przykryj folią spożywczą (by wyeliminować powstanie twardej skórki) i odstaw do całkowitego wystudzenia. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z wodą i także zostaw do lekkiego przestygnięcia. Miękkie masło utrzyj z przestudzonym budyniem, następnie dodaj płynną czekoladę, alkohol i nutellę. Sprawdź poziom słodkości i w razie potrzeby dodać odrobinę cukru pudru lub gorzkiego kakao.

4

Przejdź do złożenia ciasta. Przekrój ciasto czekoladowe na pół i dolną część przesmaruj 1/3 kremu czekoladowego. Ułóż bezę i przesmaruj kolejną porcją kremu. Na koniec ułóż drugą część placka i rozsmaruj resztę masy. Górę ciasta posyp wiórkami kokosowymi lub dowolnie udekoruj. Włóż ciasto do lodówki do schłodzenia.