Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Słodkie ciacho przełamane orzeźwiającymi, kwaskowatymi porzeczkami. Odmieniona odsłona słynnego owocowego deseru.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
7
13
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
7
13
1
1
REKLAMA
Ciasta
Ciasto porzeczkowa pianka
CiachaBabyAgi
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 3 białka
- szczypta soli
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 50 g płatków migdałów
- 1 i ¾ szklanki mąki
- 100 g masła
- ⅓ szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 0,5 kg czerwonych lub czarnych porzeczek (świeżych lub mrożonych)
- 3 porzeczkowe galaretki
- 1 l wrzącej wody
- 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 utrwalacze do śmietanki
Sposób przygotowania:
1
Rozpoczynamy od upieczenia bezy. Możemy ją przygotować dzień wcześniej i pozostawić w piekarniku. Przygotować blaszkę - odwrócić do góry dnem, wysmarować tłuszczem i rozłożyć papier do pieczenia. Białka ubić mikserem stopniowo zwiększając obroty i dodając szczyptę soli. Cały czas miksując, do piany dodawać cukier łyżka po łyżce, na koniec dodać skrobię. Gotową pianę rozsmarować na blaszce wyłożonej papierem, posypać migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i suszyć minimum godzinę w temperaturze 140 stopni, następnie wyłączyć piekarnik i zostawić bezę w środku do wystygnięcia piekarnika.
2
Przygotowujemy galaretkę, żeby miała czas ostygnąć. 3 galaretki rozpuścić w litrze wrzącej wody, zostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.
3
Dalszy krok to upieczenie kruchego spodu. Jeśli nie mamy czasu, ten etap możemy zastąpić spodem z gotowych herbatników. Formę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier oraz proszek do pieczenia. Posiekać nożem. Uformować dołek, wbić żółtka. Zagnieść ciasto, następnie schłodzić pół godziny w lodówce. Rozwałkować ciasto, wyłożyć nim dno i boki do połowy wysokości, ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 20 min lub do zarumienienia.
4
Na całkowicie wystygniętym kruchym cieście rozłożyć owoce, następnie wyłożyć tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki.
5
Czas na przygotowanie kremu. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Miksując stopniowo dodać 2 łyżki cukru pudru, następnie serek mascarpone i utrwalacze do śmietanki.
6
Przygotowany krem wyłożyć równo na stężałą galaretkę, na górę położyć bezę. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce minimum 2 godziny. Smacznego :)