Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wiele słodkich wypieków nosi miano „ciasto świętego Bernarda” – trudno stwierdzić, dlaczego. Z całą pewnością warto spróbować nazwanej imieniem tego świętego rolady biszkoptowej z delikatnym kremem waniliowym i polewą czekoladową.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
duża blacha z piekarnika
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
Przetwory
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 388
7
2
Dania główne
Musaka zapiekana w paprykach
Mocno warzywna wersja pysznego dania.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 480
10
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
Przetwory
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 388
7
2
Dania główne
Musaka zapiekana w paprykach
Mocno warzywna wersja pysznego dania.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 480
10
REKLAMA
Ciasta
Ciasto świętego Bernarda
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 120 g cukru
- 120 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 150 ml śmietany kremówki (30 %)
- 250 g serka mascarpone
- cukier puder (do smaku)
- kilka kropli esencji waniliowej
- 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
Składniki na polewę:
- 50 g białej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij (mikserem na wysokich obrotach) ze szczyptą soli na sztywna pianę. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodaj do piany cukier, a następnie – po jednym żółtku.
2
Przesiej przez sitko mąkę i proszek do pieczenia. Wsypuj partiami do ciasta, delikatnie mieszając je szpatułą (tylko do połączenia składników).
3
Wyłóż blachę piekarnika papierem do pieczenia. Rozprowadź na nim ciasto i wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 15 minut – aż ciasto zarumieni się z wierzchu.
4
Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i przełóż do góry dnem na czystą ściereczkę. Zdejmij papier. Zwiń ciepłą roladę (razem ze ściereczką) i odłóż do wystudzenia.
5
Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. W trakcie ubijania dodaj cukier puder, a pod koniec – esencję waniliową i schłodzony serek mascarpone. Wymieszaj krótko na gładki, gęsty krem. Możesz dodatkowo usztywnić go, dodając żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie.
6
Rozsmaruj krem na wystudzonym biszkopcie, pozostawiając około 2 cm wolnego marginesu wzdłuż dłuższego brzegu. Zwiń roladę, kończąc na brzegu z wolnym marginesem. Owiń ściereczką tak, by rolada się nie rozwinęła, i włóż na 3-4 godziny do lodówki.
7
Zetrzyj na tarce o grubych oczkach białą czekoladę. Gorzką pokrusz do rondelka. Dodaj masło i roztop na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Gdy polewa przestygnie, oblej nią roladę. Oprósz białą czekoladą i wstaw ponownie do lodówki – do czasu, aż polewa stężeje.