Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wiele słodkich wypieków nosi miano „ciasto świętego Bernarda” – trudno stwierdzić, dlaczego. Z całą pewnością warto spróbować nazwanej imieniem tego świętego rolady biszkoptowej z delikatnym kremem waniliowym i polewą czekoladową.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
duża blacha z piekarnika
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3969
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 383
4
13
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 75
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 338
1
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3969
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 383
4
13
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 75
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 338
1
REKLAMA
Ciasta
Ciasto świętego Bernarda
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 120 g cukru
- 120 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 150 ml śmietany kremówki (30 %)
- 250 g serka mascarpone
- cukier puder (do smaku)
- kilka kropli esencji waniliowej
- 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
Składniki na polewę:
- 50 g białej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij (mikserem na wysokich obrotach) ze szczyptą soli na sztywna pianę. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodaj do piany cukier, a następnie – po jednym żółtku.
2
Przesiej przez sitko mąkę i proszek do pieczenia. Wsypuj partiami do ciasta, delikatnie mieszając je szpatułą (tylko do połączenia składników).
3
Wyłóż blachę piekarnika papierem do pieczenia. Rozprowadź na nim ciasto i wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 15 minut – aż ciasto zarumieni się z wierzchu.
4
Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i przełóż do góry dnem na czystą ściereczkę. Zdejmij papier. Zwiń ciepłą roladę (razem ze ściereczką) i odłóż do wystudzenia.
5
Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. W trakcie ubijania dodaj cukier puder, a pod koniec – esencję waniliową i schłodzony serek mascarpone. Wymieszaj krótko na gładki, gęsty krem. Możesz dodatkowo usztywnić go, dodając żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie.
6
Rozsmaruj krem na wystudzonym biszkopcie, pozostawiając około 2 cm wolnego marginesu wzdłuż dłuższego brzegu. Zwiń roladę, kończąc na brzegu z wolnym marginesem. Owiń ściereczką tak, by rolada się nie rozwinęła, i włóż na 3-4 godziny do lodówki.
7
Zetrzyj na tarce o grubych oczkach białą czekoladę. Gorzką pokrusz do rondelka. Dodaj masło i roztop na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Gdy polewa przestygnie, oblej nią roladę. Oprósz białą czekoladą i wstaw ponownie do lodówki – do czasu, aż polewa stężeje.