Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto szyfonowe (ang. chiffon cake) to amerykański wariant ciasta biszkoptowego – na oleju, z większą ilością białek niż żółtek. Taki biszkopt jest niezwykle puszysty, a przy tym wilgotny i długo zachowuje świeżość. Smakuje wyśmienicie z różnymi dodatkami, np. z kremem waniliowym.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1176
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1176
1
REKLAMA
Ciasta
Ciasto szyfonowe
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 8 białek
- 4 żółtka
- 260 g mąki tortowej
- 220 g drobnego cukru
- 120 ml oleju roślinnego
- 160 ml mleka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 400 ml mleka
- 4 żółtka
- 1 laska wanilii
- 60 g cukru
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
Sposób przygotowania:
1
Przesiej przez sitko mąkę i proszek do pieczenia.
2
Ubij białka na sztywną pianę. W trakcie ubijania partiami dodaj do piany cukier. Gdy cukier rozpuści się w białkach, dodaj – nie przerywając ubijania – po jednym żółtku, a następnie mleko i olej.
3
Partiami dodaj do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj ciasto szpatułką – tylko do połącznia składników.
4
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 25x25 cm. Przełóż do formy o ciasto.
5
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 50-55 minut. Upieczone ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia. Wyjmij z formy i przekrój na 2 blaty.
6
W międzyczasie przekrój wzdłuż laskę wanilii i wyskrob z niej ziarenka.
7
Wlej do rondelka mleko i włóż do niego ziarenka wanilii wraz ze strąkiem. Zagotuj mleko odstaw do lekkiego przestudzenia.
8
W osobnym rondelku utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Połącz ją ze skrobią ziemniaczaną.
9
Wyjmij z mleka strąk wanilii. Gorące mleko stopniowo przelej do rondelka z żółtkami, cały czas mieszając powstającą masę trzepaczką.
10
Podgrzej masę w rondelku na palniku o średniej mocy. Nie przerywaj mieszania, by w masie nie powstały grudki. Gotuj do chwili, aż zgęstnieje.
11
Odstaw masę budyniową do przestudzenia. Przykryj jej powierzchnię kawałkiem folii spożywczej, aby nie powstał kożuch.
12
Utrzyj masło mikserem na wysokich obrotach. Gdy stanie się jasne i puszyste, zmniejsz obroty miksera. Partiami dodaj do masła przestudzony budyń.
13
Przełóż częścią kremu blaty ciasta. Resztę umieść w rękawie cukierniczym i udekoruj wierzchni blat. Przechowuj ciasto szyfonowe w lodówce.