Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto szyszka w karmelu nawiązuje do przysmaku z czasów PRL, czyli szyszek z ryżu preparowanego. W tym wydaniu to naprawdę potężna dawka słodyczy. Jeśli wolisz mniej słodkie ciasta, możesz dodatkowo przełożyć je warstwą kwaskowej konfitury.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 24 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Szyszka w karmelu
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na krem:
- 200 g czekolady karmelowej
- 250 g serka mascarpone
- 330 ml śmietany kremówki (36%)
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 180 g drobnego cukru
- 160 g mąki tortowej
- 20 g skrobi ziemniaczanej
Składniki na masę z ryżu:
- 400 g kajmaku (z puszki)
- 100 g ryżu preparowanego
- 2 łyżki masła
Składniki na polewę:
- 100 g kajmaku
- 100 g białej czekolady
- 70 ml śmietany kremówki
- 50 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj krem. Roztop w kąpieli wodnej pokruszoną czekoladę i śmietanę kremówkę. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia ubij schłodzoną masę z serkiem mascarpone (także schłodzonym).
2
Przygotuj biszkopt. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka (mikserem na wysokich obrotach) na sztywną pianę. W połowie ubijania zacznij stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka (po jednym). Do piany przesiej partiami obie mąki. Wymieszaj szpatułką na jednolite ciasto.
3
Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 24 cm. Przełóż do formy ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka). Upieczony biszkopt upuść z wysokości centymetrów (dzięki temu biszkopt nie opadnie po ostygnięciu). Gdy wystygnie przekrój go na 2 blaty.
4
Przygotuj masę z ryżu. Wyłóż folią spożywczą tortownicę, w której piekł się biszkopt. Podgrzej w rondelku masło i kajmak. Wymieszaj na jednolitą masę. W mieszaj w nią ryż preparowany. Gdy masa trochę przestygnie, rozprowadź ją równomiernie w tortownicy. Schłodź w lodówce.
5
Przygotuj polewę. Roztop w kąpieli wodnej pokruszoną czekoladę i śmietanę kremówkę. Dodaj kajmak. Wymieszaj na jednolitą polewę.
6
Posmaruj połową kremu spód ciasta. Wyłóż na niego jeden z blatów biszkoptu. Posmaruj resztą kremu i przykryj drugim blatem. Całość oblej polewą i oprósz z wierzchu startą na tarce czekoladą.