Smaker

cytrynowe pączki z lemon curd

19.02.2022 Odsłon: 1668
5.0 (12 oceny)
>60 min
>6 os.
agafia
agafia

Mięciutkie, mocno cytrynowe, pyszne.... Z podanych składników wychodzi 12 pączków.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 341

>60 min
9
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 325

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4849

60 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 108

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 140

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 308

15 min
4
Ciasta
cytrynowe pączki z lemon curd
Autor:
agafia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • CIASTO:
  • mąka pszenna - 450 g
  • ciepłe mleko - 1 szklanka
  • cukier - 100 g
  • żółtka - 3 szt
  • świeże drożdże - 35 g
  • roztopione masło - 75 g
  • wódka cytrynówka (lub likier cytrynowy) - 2 łyżki
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • LEMON CURD:
  • sok z cytryny - pół szklanki
  • cukier - pół szklanki
  • jajka - 2 szt
  • masło - 80 g
  • LUKIER CYTRYNOWY:
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • cukier puder - około 1 szklanka
  • DODATKOWO:
  • olej do smażenia - około 1,5 litra
Sposób przygotowania:
1

W średniej wielkości garnku zagotować wodę. W misce dokładnie wymieszać sok z cytryny, cukier i jajka. Dodać pokrojone w kostkę masło i postawić miskę nad garnkiem z wrzącą wodą. Mieszać do powstania gęstego kremu. Gdyby zrobiły się grudki, masę przetrzeć przez sitko. Schłodzić przez kilka godzin.

2

Z drożdży, mleka, cukru i kilku łyżek mąki zrobić zaczyn. Odstawić na 15-20 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

3

W misie miksera wymieszać wymieszać mąkę, żółtka, roztopione masło, wódkę, skórkę cytrynową i cały zaczyn. Wyrabiać na najniższych obrotach przez 5-6 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

4

Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć ścierką i zostawić w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.

5

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na wysypany mąką blat, jeszcze raz wyrobić. Następnie rozwałkować na grubość około 1-1,5 cm. Używając metalowej obręczy z ciasta wycinać kółka.

6

Krążki ciasta ułożyć na pergaminie, przykryć ścierką i zostawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.

7

W garnku rozgrzać olej (temperatura nie powinna przekraczać 180 stopni). Smażyć pączki po 3-4 na raz po około 2 minuty z każdej strony. Wyciągnąć łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Ostudzić.

8

W każdym pączku nożem lub ostrym szpikulcem zrobić otwór. Lemon curd przełożyć do rękawa cukierniczego, nadziać pączki.

9

Sok z cytryny wymieszać z cukrem pudrem. Lukrem polać pączki.